Cheesecake de framboesa


Ingredientes para a Base:

200g de bolacha tipo maria de chocolate
85g de manteiga
Para o Cheesecake:
1 lata de leite condensado
200g de queijo mascarpone
5 folhas de gelatina incolor
1 dl de natas Agros bem frias
80g de coco
125 ml de leite

Para a cobertura:

0,5 ml de água
25g de açúcar
250g de puré de framboesa
4 folhas de gelatina incolor

Preparação:

1. Moer as bolachas na picadora, ou com a ajuda do rolo de cozinha.
2. Juntar a manteiga derretida e amassar tudo com as mãos.
3. Colocar numa forma de fundo amovível e calcar bem. Levar ao frio por alguns minutos.
4. Bater as natas ate deixarem de estar liquidas, juntar o leite condensado, o queijo e o coco.
5. Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorrer bem as folhas e levar a derreter com o leite, em lume brando sem deixar ferver.
6. Junte ao preparado anterior.
7. Verter sobre a base de bolacha e levar ao frio.
8. Leve a água a ferver com as folhas de gelatina e junte ao puré de framboesa.
9. Adiciona o açúcar e mexa bem.
10. Verifique que o preparado que está no frio já esteja solido e verta sobre ele o puré.
11. Leve novamente ao frio.

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