Bolo de noz

Ingredientes:

210 g de açúcar
130 g de miolo de noz
75 g de farinha
7 ovos
manteiga para untar

Preparação:

1. Comece por triturar bem o miolo de noz juntamente com a farinha até obter uma mistura muito fina.
2. Ligue o forno a 200 graus. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e unte com manteiga.
3. Numa tigela, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, junte-lhes as gemas e o açúcar e bata bem. Adicione a mistura de noz com a farinha e envolva cuidadosamente até ficar sem grumos.
4. Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 20 minutos.
5. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme para cima de uma pano, barre com geleia, corte o bolo ao meio e sobreponha uma das partes. Barre novamente com geleia de marmelo e polvilhe com coco.

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