Queques de coco e limão


Ingredientes para 15 queques:

75g de manteiga amolecida
sumo meio limão
1 iogurte natural
1 ovo
250g de farinha 
1 colher de café de fermento em pó
75 g de açúcar 
raspa de 1 limão
45 g de coco ralado
10 ml de leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare formas de queques, colocando uma forminha de papel lá dentro.
Numa taça junte os ingredientes líquidos: manteiga amolecida, o sumo de limão, o iogurte, leite e o ovo. Bata e junte de seguida os elementos secos, peneirando a farinha, o fermento e o açúcar, depois junte o coco e a raspa do limão. Envolva tudo com a colher ou vara de arames sem mexer muito. Coloque colheradas da massa nas formas até à altura de 2/3. 
Leve ao forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem douradinhos, estão prontos!
Ficam fofinhos por dentro!

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