Croquetes de alheira


Ingredientes:

1 alheira
1 cebola pequena picada
1 ovo (separar a gema da clara)
salsa picada q.b.
Farinha de trigo sem fermento q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

Com uma faca dê um golpe ao longo da alheira e retire a pele.
Parta o ovo e separe a gema da clara.
Coloque a gema numa taça e a clara num prato fundo.
À gema junte a cebola, a salsa e a alheira partida em pedaços pequenos. Com um garfo esmague tudo muito bem e misture até que fique uma pasta. Adicione um pouco de farinha para secar um pouco a massa e molde croquetes com as mãos enfarinhadas. Coloque os croquetes num prato.
Passe os croquetes por farinha. Depois passe pela clara e por fim, pelo pão ralado.
Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente até que fiquem douradinhos.
Depois dos croquetes fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

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