Na cozinha com a Nocas

Ficam uns cupcakes muito fofos por dentro! Ingredientes para 11 cupcakes: 200 g de farinha com fermento branca de neve 1/2 c. de café de fermento em pó 1/2 c. de chá de sal 125 g de açúcar 100 g de manteiga derretida 2 ovos 125 ml de iogurte grego 2 bananas maduras esmagadas Preparação: Bater os ovos com o açúcar. Adicionar a manteiga, o iogurte e as bananas, envolver bem. Adicionar a farinha o sal e o fermento. Verter o preparado em forminhas de papel ou em formas metálicas. Levar ao forno a 190ºC, até fazer o teste do palito e este sair limpo.

Ingredientes: 200 g de farinha sem fermento 110 g de manteiga à temperatura ambiente 65 g de açúcar amarelo essência de baunilha (opcional) Preparação: Misturar a manteiga que deve estar como uma pomada (não derretida), com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Juntar a farinha e amassar a até massa formar uma bola. Levar ao frigorífico a massa durante 1 hora, envolvida em película aderente. Esticar com o rolo da massa e cortar com cortadores.  Levar ao forno a 180ºC até começarem a ficar douradas nas bordas, cerca de 10 minutos.

Ingredientes: 600 g de farinha 125 g de açúcar 125 g de margarina Meio copo de leite morno 1 ovo Gema de ovo para a cobertura 30 g fermento padeiro Frutos secos para o recheio e cobertura Canela para o recheio Preparação: 1. Misturar bem a farinha, o açúcar e a margarina; 2. Adicionar o fermento e o leite morno; 3. Amassar bem a massa e adicionar o ovo; 4. Depois de amassada, cobrir a massa e deixar levedar até duplicar o volume; 5. Depois de levedada, amassar a massa novamente para esta abater; 6. Estender a massa com o rolo de cozinha e cobrir com a chila e frutos secos (nozes, pinhões, amêndoas); 7. Polvilhar a Chila com açúcar e canela (opcional); 8. Enrolar a massa para formar um rolo com a chila no interior; 9. Pincelar o rolo com a gema de ovo e cobrir com alguns frutos secos a gosto; 10. Colocar o rolo a levedar para duplicar o volume em local não muito frio; 11. Levar o rolo ao forno para cozer até ganhar cor, cerca de 20 a