Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: 150 ml de leite 75 ml de óleo 1 c. de café de sal grosso 250 g de polvilho azedo 1 c. de chá de fermento em pó 125 g queijo ralado flamengo 1 ovo Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque um tacho ao lume com o leite, o óleo e o sal. Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o polvilho envolvido com o fermento. Mexa até bem até dissolver o polvilho e junte o queijo e o ovo, amassando bem até ligar todos os ingredientes. Forme pequenas bolas e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os pães estarem dourados.

Ingredientes: 15,6 g de fermento fresco 200 ml de água morna 500g de farinha (+ para polvilhar) 3 colheres de sopa de açúcar 1 ovo 100g de manteiga temperatura ambiente sal a gosto presunto em fatias q.b. queijoem fatias q.b. Orégãos a gosto leite para pincelar Preparação: Nma tigela, dispor o fermento, a água, 1 chávena de farinha, açúcar e misturar bem. Reservar por 20 minutos. Colocar o ovo, a manteiga e misturar bem. Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal. Misturar tudo e mexer a massa por 15 minutos. Descansar a massa por mais 30 minutos. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada. Dispor o presunto, o queijo e os orégãos. Enrolar a massa envolvendo o recheio e fechar bem. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Fazer cortes na parte de cima da massa. Pincelar com um pouco de leite e levar ao forno a 200 graus por 25 minutos.

Ingredientes: 310 g farinha sem fermento 2 g de sal 180ml de leite morno 15g de açúcar 15g de fermento fresco  30 g de manteiga derretida 1 ovo batido Para o recheio: Nutella  1 gema para pincelar Preparação: 🍫Numa tigela média misture o fermento fresco com o açúcar até que fique uma massa liquida. Misture o leite morno, adicione o ovo batido e a manteiga derretida. 🍫Numa tigela grande misture a farinha e o sal.  🍫Verta a mistura de leite sobre a farinha e comece a amassar até que a massa comece a descolar das bordas do recipiente. 🍫Molde a massa em forma de uma bola. Numa bacia limpa coloque um pouco de óleo, coloque a massa e cubra com película aderente.  🍫Deixe descansar cerca de 1 hora à temperatura ambiente num espaço quente até dobrar de tamanho. 🍫Numa superfície enfarinhada, com um rolo da massa faça um rectângulo de cerca de 40x30cm. 🍫Espalhe uniformemente a Nutella, deixando a fronteira limpo em torno das bordas. Numa das pontas do rectangulo (do lad...

Ingredientes para 7 a 8 pessoas: 1 pão de  mistura  ou de  centeio  ou alentejano 1 alheira de chaves (é necessário retirar a pele) 250 g de queijo ralado (uso limiano ralado) 5 colheres de sopa bem cheias de maionese 1 dente de alho grande 1 colher de sopa cheia de folhas de orégãos secas Pimenta preta q.b. Tostas para acompanhar Preparação: 🧀 Corte o topo do pão alentejano e com cuidado retire todo o miolo. 🧀 Com um faca, corte a alheira em pedacinhos e coloque numa tigela. Adicione o alho aos pedacinhos bem pequenos, o queijo e a maionese. 🧀 Tempere com pimenta preta. 🧀 Misture tudo muito bem com uma colher até que fique uma pasta. 🧀 Por fim, junte 2/3 das folhas de orégãos. Misture tudo. 🧀Recheie o pão com a pasta de alheira e aconchegar bem. Polvilhe o recheio com as restantes folhas de orégãos. 🧀Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar entre 20 a 25 minutos. Quando o recheio estiver dourado, re...

Outra receita de pão de queijo, esta com polvilho doce. Ingredientes: 150 ml de leite meio-gordo 75 ml de óleo 1 pitada de sal grosso 250 g de polvilho doce 1 c. de chá de fermento em pó royal 140 g queijo ralado flamengo 1 ovo Preparação: 🧀Pré-aqueça o forno a 190ºC. Coloque um tacho ao lume com o leite, o óleo e o sal. Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o polvilho envolvido com o fermento. 🧀 Mexa bem até dissolver o polvilho, junte o queijo e o ovo. Amasse bem com as mãos até ligar todos os ingredientes. 🧀 Com as palmas das mãos forme pequenas bolas e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. 🧀Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os pães estarem dourados.

Ingredientes: 500 g de farinha 60 g de açúcar 1 pitada de sal 2 saquetas de fermento de padeiro vahiné 40 g de manteiga sem sal 2 ovos 120 ml de leite pepitas de chocolate negro q.b leite q.b. para pincelar Preparação: Numa tigela grande, junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture e adicione a manteiga derretida. Depois acrescente os ovos e volte a mexer. Por fim, junte o leite morno, amasse bem com as mãos e deixe levedar durante 90 minutos. Polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa. Adicione à massa as pepitas de chocolate. Faça bolas generosas com a massa. Pincele cada bola com o leite e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes: 1 pitada de sal 50 g de margarina 10 g de fermento de padeiro fresco 175 ml de leite morno 270 g de farinha fina para bolos, sem fermento T55 1 ovo 56 g de açúcar raspa de 1 limão Para o creme: 85 g de coco ralado 56 g de açúcar 1 ovo açúcar em pó para polvilhar Preparação: Dissolva o fermento em 50 ml de leite morno, seguidamente coloque 100 g de farinha num recipiente e faça um buraco no centro  para deitar lá dentro o fermento e o ovo, misture  tudo muito bem e deixar levedar. Depois coloque toda a restante farinha noutra tigela e faça também uma cavidade no centro, onde deve juntar o açúcar e a margarina amolecida. Adicione agora a massa com o fermento já levedada, a raspa de limão e o sal, amasse muito bem, junte o restante leite aos pouco e deixar levedar  novamente até duplicar de volume. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal. Faça bolas de massa mais ou menos com 80 gramas cada e coloque-a...

Ingredientes: 1 baguete 3 ovos 90 g de queijo ralado 3 colheres de sopa de maionese espinafres a gosto

Ingredientes para 7 a 8 pessoas: 1 pão de  mistura  ou de  centeio  ou alentejano 1 alheira de chaves (é necessário retirar a pele) 250 g de queijo mozzarella ralado 5 colheres de sopa bem cheias de maionese 1 dente de alho grande 1 colher de sopa cheia de folhas de orégãos secas Pimenta preta q.b. Tostas para acompanhar Preparação: 1. Corte o topo do pão alentejano e com cuidado retire todo o miolo. 2. Com um faca, corte a alheira em pedacinhos e coloque numa tigela. Adicione o alho aos pedacinhos bem pequenos, o queijo e a maionese. 3. Tempere com pimenta preta. Misture tudo muito bem com uma colher até que fique uma pasta. Por fim, junte 2/3 das folhas de orégãos. Misture tudo. 4. Recheie o pão com a pasta de alheira e aconchegue bem. Polvilhe o recheio com as restantes folhas de orégãos. 5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar entre 20 a 25 minutos. Quando o recheio estiver dourado, retire. Sirva c...