Pão de Deus

Ingredientes:

1 pitada de sal

50 g de margarina

10 g de fermento de padeiro fresco

175 ml de leite morno

270 g de farinha fina para bolos, sem fermento T55

1 ovo

56 g de açúcar

raspa de 1 limão

Para o creme:

85 g de coco ralado

56 g de açúcar

1 ovo

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Dissolva o fermento em 50 ml de leite morno, seguidamente coloque 100 g de farinha num recipiente e faça um buraco no centro para deitar lá dentro o fermento e o ovo, misture tudo muito bem e deixar levedar.

Depois coloque toda a restante farinha noutra tigela e faça também uma cavidade no centro, onde deve juntar o açúcar e a margarina amolecida.

Adicione agora a massa com o fermento já levedada, a raspa de limão e o sal, amasse muito bem, junte o restante leite aos pouco e deixar levedar novamente até duplicar de volume.

Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Faça bolas de massa mais ou menos com 80 gramas cada e coloque-as no tabuleiro, deixando levedar um pouca mais, devem crescer mais um pouco, e reserve.

Ligue o forno a 180º.

Prepare a cobertura do pão de Deus, misturando o açúcar, o ovo e o coco, mexendo sempre muito bem, coloque um pouco dessa massa em cima de cada bola.

Leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos, depois retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.