Na cozinha com a Nocas

Base: 1 pacote de bolachas maria 70 gr manteiga Creme: 500 gr queijo creme (cream cheese) 125 gr açúcar 2 ovos uma pitada de baunilha (opcional) Cobertura: Compota de framboesa ou outro sabor a gosto Trituram-se as bolachas e junta-se a manteiga derretida. Mexe-se bem e pressiona-se a mistura numa forma de fundo falso. Para o creme, bata o queijo com o açúcar. Junte os ovos um a um e depois a baunilha e o sumo de limão. Coloque na forma e leve ao forno entre 35 minutos a 45 minutos e controle a cozedura tocando no cimo do cheesecake com cuidado e ver se não está muito mole.  Desligue o forno e deixe no forno desligado por 1 hora e depois retire e deixe a temperatura ambiente. Pode desenformar. Cubra o cheesecake com o doce ou compota e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Usei: Massa Filo Para os ovos moles (o recheio): Margarina 🧈 Açúcar em Pó para polvilhar 220 gr. de açúcar 175 ml de água 7 gemas de ovo🥚 1. Num tachinho junte a água com o açúcar e deixe atingir o ponto pérola. 2. Separe as gemas das claras. Guarde as claras para usar numa outra receita. 3. Assim que a calda estiver no ponto, deite um pouco nas gemas para temperar e de seguida, envolva as gemas no tacho da calda, mexendo sempre, e leve novamente ao lume para que cozam. 4. Quando o doce de ovos estiver no ponto retire do lume e deixe arrefecer completamente. 5. Entretanto ligue o forno nos 180º enquanto monta os pastéis. 6. Tire a massa filo do frio, e corte cada folha ao meio, sobrepondo as duas metades. 7. Deite 2 colheres de recheio numa das pontas e enrole sobre si até ter uma forma de charuto. Dobre as extremidades para dentro, faça um pouco de pressão nas pontas e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. 8. Leve ao forno por 10-15 minutos ou até estar douradinho...

Receita aqui:  Bolachas Recheadas

Ingredientes: 250 g de framboesa 175 g de açúcar sumo de meio limão Preparação: Deite as framboesas congeladas para um tacho, junte o sumo do limão e o açúcar. Leve a lume brando até começar a ferver. Deixe cozinhar durante 10 minutos, se ganhar espuma retire-a com uma escumadeira.  Desligue o lume e deixe arrefecer. Deite em frascos limpos, tape e guarde num local frio.

Ingredientes: 1 abóbora chila Igual peso de açúcar da abóbora cozida e escorrida 1 casquinha de limão 1 pau de canela Sal q.b. 250 ml de água Preparação: 1. Parta a abóbora atirando-a ao chão. Não utilize facas o objetos metálicos, pois altera o sabor da chila. Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços. Retire as sementes e os filamentos mais amarelos. 2. Lave os pedaços de abóbora em vários águas, até deixar de deitar espuma. Coloque os pedaços de abóbora num recipiente com bastante água e com a casca virada para cima. Deixe a abóbora num recipiente de um dia para o outro. 3. No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal.  Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e começar a se separar da casca. Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco. 4. Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, nunca metálica, raspe a abóbora para dentro de uma tigela. Coloque num escor...