Cheesecake americano com compota de morango e groselha

Base:

1 pacote de bolachas maria

70 gr manteiga

Creme:

500 gr queijo creme (cream cheese)

125 gr açúcar

2 ovos

uma pitada de baunilha (opcional)

Cobertura:

Compota de framboesa ou outro sabor a gosto

Trituram-se as bolachas e junta-se a manteiga derretida. Mexe-se bem e pressiona-se a mistura numa forma de fundo falso.

Para o creme, bata o queijo com o açúcar. Junte os ovos um a um e depois a baunilha e o sumo de limão.

Coloque na forma e leve ao forno entre 35 minutos a 45 minutos e controle a cozedura tocando no cimo do cheesecake com cuidado e ver se não está muito mole.

Desligue o forno e deixe no forno desligado por 1 hora e depois retire e deixe a temperatura ambiente. Pode desenformar.

Cubra o cheesecake com o doce ou compota e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

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