Na cozinha com a Nocas

Usei: Massa Filo Para os ovos moles (o recheio): Margarina 🧈 Açúcar em Pó para polvilhar 220 gr. de açúcar 175 ml de água 7 gemas de ovo🥚 1. Num tachinho junte a água com o açúcar e deixe atingir o ponto pérola. 2. Separe as gemas das claras. Guarde as claras para usar numa outra receita. 3. Assim que a calda estiver no ponto, deite um pouco nas gemas para temperar e de seguida, envolva as gemas no tacho da calda, mexendo sempre, e leve novamente ao lume para que cozam. 4. Quando o doce de ovos estiver no ponto retire do lume e deixe arrefecer completamente. 5. Entretanto ligue o forno nos 180º enquanto monta os pastéis. 6. Tire a massa filo do frio, e corte cada folha ao meio, sobrepondo as duas metades. 7. Deite 2 colheres de recheio numa das pontas e enrole sobre si até ter uma forma de charuto. Dobre as extremidades para dentro, faça um pouco de pressão nas pontas e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. 8. Leve ao forno por 10-15 minutos ou até estar douradinho...

Ideal para cobrir e rechear bolos e tortas. Ingredientes: Sumo de 1 limão 2 ovos 150 g de açúcar 30 g de manteiga

Aqui fica um bolo de nozes muito macio. Ingredientes para o bolo: 150 g + 50 g de miolo de noz 100 g de amido de milho (maizena) 100 g de farinha 250 g de manteiga amolecida 250 g de açúcar 5 ovos Para o creme de ovos: 125 g de açúcar 125 ml de água 4 gemas 1 colher de chá de amido de milho Preparação 1. Ligue o forno para os 200ºC. Deite 150 g de nozes no robot de cozinha e triture muito bem. 2. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme. Separe as gemas das claras e vá adicionando as gemas uma a uma. Bata as claras em castelo bem firme. 3. Junte as nozes e as farinhas, De seguida junte as claras em castelo mexendo delicadamente, sem bater. 4. Divida a massa numa forma redonda previamente untada e polvilhada com farinha. 5. Leve ao forno na posição central durante cerca de 35 a 40 minutos ou até espetar um palito no bolo e este sair seco.  Prepare agora o creme de ovos. 6. Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver suavemente ...

Ingredientes: 7 claras 7 colheres de sopa de açúcar 1 gema (para fazer ovos moles) Preparação: Batas as claras em castelo e adicione-lhes o açúcar. Unte um forma rectangular, forre com papel vegetal e volte a untar. Deite sobre a forma as claras e leve ao forno durante 6 a 8 minutos, pré-aquecido a 180ºC. Retire do forno, desenforme sobre um pano e regue com ovos moles. Corte em quadrados e sobreponha uns sobre os outros, regando o seu interior e o cimo dos quadrados com os ovos-moles.