Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: 1 base de Massa Folhada  200 ml de leite 1 pacote de natas  225 gr de açúcar 3 Colheres de sopa de farinha maisena 7 Gemas (usei de galinhas criadas ao ar livre) 1 pau de canela 2 cascas de limão 🍋 Preparação: 🥚Forrar uma tarteira com a massa folhada; 🥚Num fervedor levar ao lume o leite, as natas, o açúcar, o pau de canela e as cascas do limão. 🥚Deixar aquecer até ferver. Tirar do lume. Retirar o pau de canela e as cascas de limão. 🥚À parte bater as gemas e verter no preparado mexendo sempre. 🥚Juntar a farinha e mexer. Leve outra vez ao lume até engrossar. 🥚Verter o preparado em cima da massa e levar ao forno até que o creme ganhe uma cor e coza a massa folhada. Cerca de 25min a 200°C.

Base: 1 pacote de bolachas maria 70 gr manteiga Creme: 500 gr queijo creme (cream cheese) 125 gr açúcar 2 ovos uma pitada de baunilha (opcional) Cobertura: Compota de framboesa ou outro sabor a gosto Trituram-se as bolachas e junta-se a manteiga derretida. Mexe-se bem e pressiona-se a mistura numa forma de fundo falso. Para o creme, bata o queijo com o açúcar. Junte os ovos um a um e depois a baunilha e o sumo de limão. Coloque na forma e leve ao forno entre 35 minutos a 45 minutos e controle a cozedura tocando no cimo do cheesecake com cuidado e ver se não está muito mole.  Desligue o forno e deixe no forno desligado por 1 hora e depois retire e deixe a temperatura ambiente. Pode desenformar. Cubra o cheesecake com o doce ou compota e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Ingredientes: Manteiga q.b. Leite q.b. 1 Pacote de bolachas maria 5 Ovos 1 lata de leite condensado 3 ou 4 colheres de sopa de Açúcar em pó Preparação: Tritura-se a bolacha e deita-se num recipiente, misturando-a com a manteiga amolecida e o leite, amassando tudo. Depois da massa pronta coloca-se a massa numa forma de tarte. De seguida, mistura-se a lata de leite condensado com as gemas.  Deita-se então o preparado sobre a massa e vai ao forno previamente aquecido a cerca de 180º. Batem-se as claras em castelo com três colheres de sopa de açúcar.  Quando estiver o creme cozido retira-se do forno e dispõe-se as claras por cima e vai novamente ao forno, até dourar um pouco.

Ingredientes: 1 base de massa folhada redonda 750 ml de leite 120 g de açúcar 3 colheres de sopa de farinha maisena 8 gemas Preparação: Ferva o leite. Bata bem as gemas com o açúcar e a farinha. Retire o leite do lume e junte aos poucos o leite à mistura dos ovos mexendo sempre sem parar. Leve novamente ao lume e mexa, até engrossar. Estenda uma base de massa folhada numa forma de tarte de fundo amovível e deite o creme. Leve ao forno a 190ºC cerca de 30 minutos ou até notar que o creme começou a ganhar um pouco de cor. Dica: pique a massa folhada com um garfo antes de verter o creme sobre ela.

Receita aqui: Tarte de limão

Ingredientes: 1 base de massa folhada fresca (redonda ou quadrada dá com ambas) 1 maçã Geleia de cerejas com cerejas q.b. Preparação: Estenda a massa folhada numa superfície lisa. Descasque a maçã e corte-a aos gomos, corte fatias finas e disponha na massa a maçã em camadas, deixando uma margem de massa em cima e em baixo. Coloque geleia de cerejas e cerejas alternadamente por cima da maçã. No cimo e no fundo da massa folhada faça dois cortes de cada lado da largura que a maçã ocupa de forma a ficar com uma aba. Dos lados corte tiras na diagonal no lado esquerdo e no direito. No topo retire a massa que sobra. Coloque a aba por cima da massa e com as tiras dos lados tape a maçã, colocando as tiras alternadamente. Antes de chegar ao fim, coloque a aba do fundo em cima da maçã e coloque as restantes tiras. Pincele a massa com a geleia e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 200ºC. Quando estiver douradinha, retire do forno e pincele novament...

Ingredientes: 1 + 1/2 pacote de bolacha maria 100 g de manteiga 250 g de queijo mascarpone 200 ml de Natas 2 ovos compota de morango q.b.

Ingredientes: 1 pacote de bolacha Maria 100 g de manteiga (à temperatura ambiente) 1 lata de pêssego em calda  1 pacote de natas 5 folhas de gelatina 1 lata de Leite Condensado Preparação: Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga.  Amasse muito bem e coloque numa forma de fundo amovível, forre-a completamente com a massa.  Entretanto, mergulhe as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.  Reduza metade dos pêssegos a puré e misture-lhes duas colheres (sopa) de leite condensado.  Acrescente a gelatina espremida e leve ao lume em banho-maria até esta se dissolver. Retire do lume e envolva no restante leite condensado.  Bata as natas firmemente e envolva-as no creme.  Verta para dentro da forma forrada com a massa de bolacha e leve ao frigorífico até ficar firme.

Ingredientes para a base: 1 pacote e meio de bolachas maria 75 g de manteiga 20 ml de leite Ingredientes para o recheio: 360 ml de leitelho (leite com sumo de 1 limão) 200 ml de natas 2 c. sopa de sumo de limão 250 g de açúcar 2 c. sopa de amido de milho 2 gemas de ovo açúcar em pó Para a base: Com um rolo de cozinha triture a bolacha e deite num recipiente. Derreta a manteiga e misture à bolacha, juntamente com o leite. Amasse tudo muito bem. Depois da massa pronta coloque-a em 8 formas de tarteletes. Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180ºC.  Para o recheio: Num tacho misture o leitelho, as natas e o sumo de limão. Junte ao tacho as gemas batidas e mexa sem parar. À parte, misture o açúcar e o amido de milho e junte ao preparado que se encontra ao lume, mexa sempre cerca de 7 minutos ou até engrossar. Caso forme grumos, passe o creme com uma varinha de cozinha. Divida o recheio pelas tarteletes, sem encher demasiado e leve ao lum...

Um cheesecake diferente, este vai ao congelador, experimentem :) Ingredientes: raspa de 1 limão 200 g de bolachas Maria 150 g amendoins torrados 110 g de manteiga 1 lata de leite condensado 250 g de queijo creme (mascarpone) Preparação: Derreta a manteiga e reserve. Triture os amendoins, junte as bolachas aos pedaços e triture juntamente. Coloque num recipiente largo. Adicione a manteiga e com as mãos misture muito bem até conseguir uma areia húmida (caso ainda fique com muitas migalhas poderá adicionar um pouco de leite). Coloque a bolacha num forma de tarde e espalhe a bolacha de forma a cobrir toda a forma. Para o creme: Num recipiente bata o queijo creme, de seguida adicione o leite condensado e bata novamente muito bem, até ficar um creme bem liso. Adicione a raspa de um limão e mexa novamente. Verta o preparado na forma e leve ao congelador até solidificar (mais de 8 horas). Retire do congelador e sirva às fatias. Bom apetite :)

Ingredientes: 1 base de massa folhada rectangular Para o creme de pasteleiro: 2 gemas 1 ovo 250 ml de leite 2 colheres de sopa de farinha maisena 75 g de açúcar Para o creme de coco: 160 g de açúcar 200 g de coco 3 ovos Preparação: 🥧Para o creme de pasteleiro misture muito bem todos os ingredientes. Leve ao lume brando até engrossar, desligue o fogão e reserve. 🥧Para o creme de coco misture muito bem todos os ingredientes. 🥧Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal (pode ser a que vem com a massa folhada).  🥧C orte dois rectângulos iguais no sentido do comprimento. 🥧Coloque a massa num tabuleiro de forno. 🥧Com a ajuda de um saco de pasteleiro faça três linhas de creme de coco com um espaço entre elas e no meio coloque o creme de pasteleiro. 🥧 Leve ao forno até a massa folhada ganhar cor e os cremes também. Cerca de 20 a 25min, mas vão verificando. Opcional: quando retirarem a tarde do forno, pincelem com um pouco de geleia. Fica ótimo! ...

Ingredientes: 50g de manteiga à temperatura ambiente 250g de queijo mascarpone 150g de açúcar raspa de um limão 100g de farinha 3 ovos 100g de nata líquida (1/2 pacote) Açúcar em pó q.b. Preparação: Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar uma forma de tarte com margarina e forrar com papel vegetal, unte novamente. Reservar. Numa taça junte a manteiga e o mascarpone e bata bem.  Adicione o açúcar, a raspa de limão e a farinha e bata novamente até estar tudo integrado.  Acrescente os ovos.  Por fim juntar as natas e bata até estar um creme liso . Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixar arrefecer. Depois de fria salpique com açúcar em pó.

Ingredientes: 1/2 courgette 300g de couve-de-bruxelas congeladas 1 cenoura 1 cebola 3 c. de sopa azeite 50 g ervilhas congeladas Sal q.b.  Pimenta q.b.  noz-moscada q.b.  50g de salpicão 1 requeijão 2 ovos 1 base de massa folhada queijo-ralado q.b. Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 180 º C. Rale a courgette e as cenouras peladas em fios. Descasque e pique a cebola. 2. Coloque as couves-de-bruxelas a cozer com um pouco de água, durante 5 minutos. Escorra e corte-as em pedaços pequenos. 3. Refogue a cebola no azeite quente. Adicione a courgette e a cenoura raladas. Junte as ervilhas e as couves-de bruxelas, tempere com 1 colher de sobremesa de sal, mexa, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem tenros. 4. Tempere com pimenta moída e noz-moscada. Misture bem, junte o salpicão cortado em pedaços pequenos e retire do lume. 5. Numa tigela bata muito bem com uma vara de arames o requeijão e os ovos. Junte os legumes e mistu...

Ingredientes para 12 tartes: 4 maçãs para o recheio 2 maçãs para colocar por cima 1 base de maçã folhada Preparação: Comece por forrar forminhas com papel vegetal (não é necessário untar). Forre as formas com a massa folhada e reserve. Descasque e corte aos pedacinhos pequeninos as 4 maçãs e leve ao lume brando a cozer, com 5 colheres de sopa de água. Assim que estiver a maçã cozida, disponha-a nas varias tartes. Descasque as restantes maçãs e corte-as em gomos. Disponha-os por cima das tartes e leve ao forno a 200ºC, até ficarem douradas. Retire do forno e deitei um pouco de geleia e leve novamente ao forno durante 2 a 3 minutos, apenas para a geleia derreter. Coloquei cerejas caramelizadas.

Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada 1 cebola média 1 colher de sopa de manteiga 2 chávenas de folhas de espinafres 2 fatias de bacon 3 ovos sal e pimenta q.b. orégãos q.b. 200g de queijo brie Preparação: Refogue a ceboa laminada numa frigideira com a manteiga, retire-a e reserve. Na mesma frigideira, salteie o bacon. Reserve. Coloque a massa numa forma de tarte ou num tabuleiro. Coloque por cima da massa a cebola e os espinafres. Numa tigela bata os ovos e misture o queijo brie . Tempere com sal e pimenta. Verta este preparado por cima dos espinafres, os orégãos e finalize com o bacon. Leve ao forno a 200ºC, cerca de 20 minutos ou até o recheio ficar firme.

Receita aqui: Tarte de queijo

Ingredientes: 1 + 1/2 pacote de bolachas maria 2 colheres de sopa de manteiga leite q. b. 1 lata de leite condensado 3 ovos  1 manga 1 Kiwi 1 pacote de chantily Preparação: Tritura-se a bolacha e deita-se num recipiente, misturando-a com a manteiga amolecida e o leite, amassando tudo.  Depois da massa pronta coloca-se a massa numa forma de tarte.  De seguida, mistura-se a lata de leite condensado com as gemas. Batem-se as claras em castelo e envolve-se no preparado anterior.  Deita-se então  o preparado sobre a massa e vai ao forno previamente aquecido a 200º cerca de 30 minutos.  Quando estiver pronta deixe arrefecer. Prepare o chantily e a fruta e decore a  gosto.

Ingredientes: 1 base de massa folhada redonda 5 maças para o recheio 2 ou 3 maçãs para pôr em cima Preparação: 1. Lave as 5 maçãs, parta cada uma em 4 e retire o caroço. De seguida, parta-as em pedacinhos bem pequenos e coloque num tachinho com um bocadinho de água no fundo e leve ao lume para cozer.Deixe cozer bem até que a maça fique desfeita. (Deixar a casca é opcional.) 2. Forre uma forma de tarte com papel vegetal e coloque a massa folhada. 3. Descasque as restantes maçãs e parta-as em gomos bem finos. 4. Verta a maçã cozida na massa folhada e espalhe bem. 5. Disponha a maçã aos gomos, por cima da maçã cozida, tal como na imagem. 6. Leve ao forno e deixe cozer ate ficar dourada, cerca de 15 a 20 minutos. 7. Assim que estiver pronta, retire a tarte e desligue o forno. Disponha por cima fios de geleia. (Coloquei doce de cereja com cerejas).

Ingredientes: 650 g de abóbora 150 g de açúcar 2 colheres de sopa de maisena raspa de um limão 4 ovos 40 g de manteiga derretida massa folhada para a base açúcar em pó q.b. Preparação: Corta-se a abóbora, já limpa, em pedaços e vai ao lume a cozer com água.  Depois de cozida, escorre-se bem.  O ideal é tritura-la, coloca-la num pano de cozinha e depois apertar até que a água saia completamente. Entretanto liga-se o forno a 200º.  Coloca-se a abóbora numa taça com o açúcar, a maisena e a raspa de limão.  Mexe-se bem e vão se pondo os ovos um a um e logo de seguida a manteiga. Bate-se bem com a batedeira. Pegue numa forma de tarte e forre com papel vegetal coloque a massa folhada e pique-a com um garfo. Verta o preparado anterior na tarteira. Vai ao forno durante +/- 35 minutos.  Depois de cozida, desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.