Tarteletes de limão

Ingredientes para a base:

1 pacote e meio de bolachas maria

75 g de manteiga

20 ml de leite

Ingredientes para o recheio:

360 ml de leitelho (leite com sumo de 1 limão)

200 ml de natas

2 c. sopa de sumo de limão

250 g de açúcar

2 c. sopa de amido de milho

2 gemas de ovo

açúcar em pó

Para a base:

Com um rolo de cozinha triture a bolacha e deite num recipiente. Derreta a manteiga e misture à bolacha, juntamente com o leite. Amasse tudo muito bem. Depois da massa pronta coloque-a em 8 formas de tarteletes. Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180ºC. 

Para o recheio:

Num tacho misture o leitelho, as natas e o sumo de limão. Junte ao tacho as gemas batidas e mexa sem parar. À parte, misture o açúcar e o amido de milho e junte ao preparado que se encontra ao lume, mexa sempre cerca de 7 minutos ou até engrossar.

Caso forme grumos, passe o creme com uma varinha de cozinha. Divida o recheio pelas tarteletes, sem encher demasiado e leve ao lume cerca de 25 minutos ou até solidificar. Por fim, ligue o grill e deixe dourar ligeiramente.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.