Queijadinhas de laranja

Ingredientes:

500 g de açúcar

2,5 dl de água

25 g de farinha

25 g de coco

10 ovos

2 gemas

1 laranja

Preparação:

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter ponto de fio.

Misture a farinha com o coco e adicione-lhes os ovos, mexendo bem.

Incorpore agora as gemas e sobre esta mistura, verta o açúcar em ponto. Por último adicione o sumo e a raspa da laranja.

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Encha as formas com o preparado.

Encha um tabuleiro com água quente e coloque as forminhas dentro. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

Para verificar a cozedura das queijadinhas poderá espetar um palito e verificar se este sai seco e sem massa agarrada.

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