Folhado de bacalhau

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 posta de bacalhau demolhado

1 dente de alho

2 ovos cozidos

1 gema para pincelar

20 g de manteiga

25 g de farinha

1 dl de água de cozedura do bacalhau

azeite q.b.

pimenta q.b.

coentros q.b.

queijo ralado q.b.

sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, escorra-o, retire-lhe as espinhas e lasque-o. Aqueça o azeite e refogue o alho picado.
Faça o molho bechamel:
Leve ao lume a manteiga e a farinha, mexa de forma a deixar de ver a farinha. Aos poucos junte a água de cozedura do bacalhau e mexa sempre até obter um creme homogéneo.

Junte as lascas de bacalhau, os ovos cozidos picados e verta o molho bechamel. Tempere com pimenta e coentros. Espalhe o recheio na massa folhada e salpique com queijo ralado a gosto, enrole, pincele com a gema e polvilhe com sementes de sésamo.

Leve ao forno a 190ºC, cerca de 25 minutos.

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