Na cozinha com a Nocas

Ingredientes para 7 a 8 pessoas: 1 pão de  mistura  ou de  centeio  ou alentejano 1 alheira de chaves (é necessário retirar a pele) 250 g de queijo ralado (uso limiano ralado) 5 colheres de sopa bem cheias de maionese 1 dente de alho grande 1 colher de sopa cheia de folhas de orégãos secas Pimenta preta q.b. Tostas para acompanhar Preparação: 🧀 Corte o topo do pão alentejano e com cuidado retire todo o miolo. 🧀 Com um faca, corte a alheira em pedacinhos e coloque numa tigela. Adicione o alho aos pedacinhos bem pequenos, o queijo e a maionese. 🧀 Tempere com pimenta preta. 🧀 Misture tudo muito bem com uma colher até que fique uma pasta. 🧀 Por fim, junte 2/3 das folhas de orégãos. Misture tudo. 🧀Recheie o pão com a pasta de alheira e aconchegar bem. Polvilhe o recheio com as restantes folhas de orégãos. 🧀Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar entre 20 a 25 minutos. Quando o recheio estiver dourado, re...

Ingredientes: 1 alheira 1 cebola pequena picada 1 ovo (separar a gema da clara) salsa picada q.b. Farinha de trigo sem fermento  q.b. Pão ralado q.b. Óleo para fritar Preparação: 🍽️ Com uma faca dê um golpe ao longo da alheira e retire a pele. 🍽️ Parta o ovo e separe a gema da clara. 🍽️ Coloque a gema numa taça e a clara num prato fundo. 🍽️ À gema junte a cebola, a salsa e a alheira partida em pedaços pequenos. Com um garfo esmague tudo muito bem e misture até que fique uma pasta. Adicione um pouco de farinha para secar um pouco a massa e molde croquetes com as mãos enfarinhadas. Coloque os croquetes num prato. 🍽️ Passe os croquetes por farinha. Depois passe pela clara e por fim, pelo pão ralado. 🍽️ Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente até que fiquem douradinhos. 🍽️ Depois dos croquetes fritos, retire os croquetes para um prato com papel absorvente.

Ingredientes: 1 alheira sem pele 2 colheres de sopa de azeite Meia cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1 ovo 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento Salsa picada 45 ml de leite Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite para fritar Preparação: Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar ligeiramente. Desfaça a alheira com um garfo e junte ao refogado. Misture bem e deixe arrefecer um pouco. Parta o ovo e separe a gema da clara. À gema, junte a alheira já morna e mexa.  Misture também a farinha e a salsa.  Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta. Enquanto mistura, adicione aos poucos o leite. Bata a clara em castelo bem firme.  Envolva bem a clara com a alheira. Frite colheradas da massa de ambos os lados em azeite quente. Depois de fritas, retire as pataniscas para um prato com bastante papel absorvente.  E está pronto a servir.

Apenas com dois i ngredientes: 1 base de massa folhada retangular 1 alheira

Ingredientes para 4 crocantes: 1 alheira 4 ovos 2 colheres de sopa de espinafres picados pão-ralado q.b. Preparação: Comece por retirar a pele à alheira, coloque-a num prato e esmague-a com um garfo. Coza 4 ovos em água quente, durante 6 a 7 minutos. Deixe arrefecer e quando estiverem frios, retire a casca. À alheira junte-lhe as duas colheres de espinafres, um pouco de pão ralado (aproximadamente um colher rasa de sopa) e misture tudo muito bem. Divida a pasta de alheira em 4 e com as mãos pegue numa dessas metades, espalme a massa com as mãos e coloque um ovo. Tape todo o ovo com a pasta de alheira. Repita o processo para os restantes ovos. Num recipiente redondo coloque pão-ralado e coloque os ovos lá de forma a que fiquem bem panados. Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 a 25 minutos, ou até estes ganharem um pouco de cor. Depois retire do forno e sirva.

Ingredientes para 7 a 8 pessoas: 1 pão de  mistura  ou de  centeio  ou alentejano 1 alheira de chaves (é necessário retirar a pele) 250 g de queijo mozzarella ralado 5 colheres de sopa bem cheias de maionese 1 dente de alho grande 1 colher de sopa cheia de folhas de orégãos secas Pimenta preta q.b. Tostas para acompanhar Preparação: 1. Corte o topo do pão alentejano e com cuidado retire todo o miolo. 2. Com um faca, corte a alheira em pedacinhos e coloque numa tigela. Adicione o alho aos pedacinhos bem pequenos, o queijo e a maionese. 3. Tempere com pimenta preta. Misture tudo muito bem com uma colher até que fique uma pasta. Por fim, junte 2/3 das folhas de orégãos. Misture tudo. 4. Recheie o pão com a pasta de alheira e aconchegue bem. Polvilhe o recheio com as restantes folhas de orégãos. 5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar entre 20 a 25 minutos. Quando o recheio estiver dourado, retire. Sirva c...

Ingredientes: 1 alheira 1 base de massa folhada quadrada Preparação: Corte a alheira em pedaços pequenos, à volta de 2 cm cada. Corte também a massa folhada em tiras e enrole os pedaços da alheira com a massa folhada. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC, ou até ficarem dourados. Sirva quentes.

Ingredientes: 1 alheira de perú 1 base de massa folhada redonda espinafres a gosto 70 g de queijo ralado 5 g de pão-ralado 1 ovo salpicão a gosto Preparação: Com a massa folhada forre 5 formas para tarteletes. Retire a pele à alheira. Num recipiente, esmague a alheira com um garfo, junte o queijo, os espinafres, o pão ralado, o ovo e o salpicão cortado em pedacinhos. Misture tudo até ficar uma pasta. Deite o preparado nas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200 ºC, ou até que as tarteletes fiquem douradinhas. Retire do forno e sirva.

Uma receita bem rápida de fazer e que sabe tão bem como entrada. Ingredientes: 1 alheira 1 base de massa folhada fresca redonda 3 a 4 fatias de queijo a gosto Preparação: Comece por estender a massa e cortar em 12 triângulos. Retire a pele da alheira e n um recipiente esmague-a com um garfo. Coloque pedaços de alheira na base de cada triângulo, juntamente com bocadinhos de queijo. Enrole a massa desde a base até à ponta. Aperte um pouco as pontas da massa para que esta cole bem e o recheio não saia. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC ou até ficarem douradinhos.

Ingredientes para 12 bolinhas: 1 alheira 1 cebola pequena picada 1 ovo salsa picada q.b. Farinha de trigo para polvilhar Pão ralado Óleo para fritar queijo q.b. Preparação: Com uma faca dê um golpe ao longo das alheiras e retire-lhes a pele. Parta o ovo e separe a gema da clara. Coloque a gema numa taça e a clara num prato fundo. À gema junte a cebola, a salsa e a alheira partida em pedaços pequenos. Com um garfo esmague tudo muito bem e misture até que fique uma pasta. Adicione um pouco de farinha para secar um pouco a pasta. Com a pasta faça bolinhas, coloque um cubinho de queijo no centro e ajeite as  bolinhas,  coloque-as num prato. Mexa bem a clara com um garfo. Passe as bolinhas por farinha, de pois passe-as pela clara e por fim, pelo pão ralado. Frite as bolinhas de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhas. Depois das bolinhas fritas, retire-as para um prato com papel absorvente e sirva.

Ingredientes para 4 pessoas: 1 base de massa folhada retangular 120 g de queijo ralado mozzarella 1 alheira 4 fatias de queijo grelos q.b. 1 colher de sopa de ketchup Preparação: Estenda a massa folhada e corte 8 retangulos iguais. Retire a pele à alheira e num recipiente esmague-a com um garfo. Junte o queijo ralado. De seguida, junte os grelos e o ketchup. Faça 4 bolas com esta mistura e coloque em 4 retangulos de massa folhada. Coloque uma fatia de queijo por cima de cada bola. Com a restante massa folhada, tape a mistura e calque as beiras da massa com um garfo. Leve ao forno a 220ºC cerca de 10 a 12 minutos.

Ingredientes: 1 alheira 1 cebola pequena picada 1 ovo salsa picada q.b. Sumo de meio limão Farinha de trigo sem fermento para polvilhar Pão ralado Óleo para fritar Preparação: Com uma faca dê um golpe ao longo das alheiras e retire-lhes a pele. Parta o ovo e separe a gema da clara. Coloque a gema numa taça e a clara num prato fundo. À gema junte a cebola, a salsa, um pouco de sumo de limão e a alheira partida em pedaços pequenos. Com um garfo esmague tudo muito bem e misture até que fique uma pasta. Com a pasta faça bolinhas pequenas e coloque num prato. Mexa bem a clara com um garfo. Passe as bolinhas por farinha. Depois passe pela clara e por fim, pelo pão ralado. Frite as bolinhas de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhas. Depois das bolinhas fritas, retire-as para um prato com papel absorvente.

Ingredientes para 4 pessoas: 1 alheira 1 tomate pequeno 2 fatias de fiambre brócolos q.b. 1 base de massa folhada redonda 3 ovos queijo mozarela ralado Preparação: