Na cozinha com a Nocas

Usei: Massa Filo Para os ovos moles (o recheio): Margarina 🧈 Açúcar em Pó para polvilhar 220 gr. de açúcar 175 ml de água 7 gemas de ovo🥚 1. Num tachinho junte a água com o açúcar e deixe atingir o ponto pérola. 2. Separe as gemas das claras. Guarde as claras para usar numa outra receita. 3. Assim que a calda estiver no ponto, deite um pouco nas gemas para temperar e de seguida, envolva as gemas no tacho da calda, mexendo sempre, e leve novamente ao lume para que cozam. 4. Quando o doce de ovos estiver no ponto retire do lume e deixe arrefecer completamente. 5. Entretanto ligue o forno nos 180º enquanto monta os pastéis. 6. Tire a massa filo do frio, e corte cada folha ao meio, sobrepondo as duas metades. 7. Deite 2 colheres de recheio numa das pontas e enrole sobre si até ter uma forma de charuto. Dobre as extremidades para dentro, faça um pouco de pressão nas pontas e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. 8. Leve ao forno por 10-15 minutos ou até estar douradinho

Ingredientes: 1 base de massa folhada redonda 750 ml de leite 120 g de açúcar 3 colheres de sopa de farinha maisena 8 gemas Preparação: Ferva o leite. Bata bem as gemas com o açúcar e a farinha. Retire o leite do lume e junte aos poucos o leite à mistura dos ovos mexendo sempre sem parar. Leve novamente ao lume e mexa, até engrossar. Estenda uma base de massa folhada numa forma de tarte de fundo amovível e deite o creme. Leve ao forno a 190ºC cerca de 30 minutos ou até notar que o creme começou a ganhar um pouco de cor. Dica: pique a massa folhada com um garfo antes de verter o creme sobre ela.