Na cozinha com a Nocas

Cá em casa somos fãs destes pequenos 😁 Não é difícil de fazer, só requerem um pouco mais de tempo e paciência 😊 Aqui vai a minha receita. Ingredientes: (deu-me 25 éclairs) 130 ml de leite  130 ml de água  14 gr de açúcar  1 pitada de sal  Casca de limão (parte amarela)  110 gr de manteiga  200 gr de farinha  3 ou 4 ovos (depende do tamanho de forem ovos L use 3) Preparação: Levamos os ingredientes (leite, água, açúcar, sal, casca de limão e manteiga) ao lume até a manteiga derreter. Assim que isso acontecer adicionamos a farinha, toda de uma vez. Mistura-se o preparado até a massa estar pronta, isso acontece quando a mesma começa a descolar das paredes do tacho. Deixamos arrefecer e, depois, acrescentamos, aos poucos, quatro ovos batidos, sem nunca deixar de mexer a massa. A massa tem de ficar com uma consistência elástica. Deixe a massa repousar. Entretanto, forra-se um tabuleiro com papel-vegetal ou coloca-se um tapete de silicone e coloca-se a m...

Ingredientes: 400g de açúcar 200g de farinha 6 ovos 1 colher de sopa de raspa de limão 1 colher de chá de fermento em pó manteiga para untar farinha para polvilhar Creme de pasteleiro Dedinhos de chocolate q.b. Raspa de chocolate (a gosto) Preparação: Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Deite o açúcar, a farinha e o fermento para uma tigela e misture. Junte os ovos e a raspa de limão e bata bem. Verta na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto. Para o creme de pasteleiro usei: 1 gema 1 ovo 250 ml de leite 2 colheres de sopa de farinha maisena 50 g de açúcar Veja aqui como fazer:  Creme de pasteleiro

Ingredientes: 250 ml leite 1 ovo 30 g açúcar 20 g maizena Aqueça o leite. Num recipiente bata o ovo com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada.  Junte a farinha. Acrescente o leite quente sem parar de bater. Leve este preparado ao lume até engrossar, sem parar de mexer.  Quando obter um creme grosso e homogéneo retire do lume. 

Ingredientes: 1 base de massa folhada rectangular Para o creme de pasteleiro: 2 gemas 1 ovo 250 ml de leite 2 colheres de sopa de farinha maisena 75 g de açúcar Para o creme de coco: 160 g de açúcar 200 g de coco 3 ovos Preparação: 🥧Para o creme de pasteleiro misture muito bem todos os ingredientes. Leve ao lume brando até engrossar, desligue o fogão e reserve. 🥧Para o creme de coco misture muito bem todos os ingredientes. 🥧Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal (pode ser a que vem com a massa folhada).  🥧C orte dois rectângulos iguais no sentido do comprimento. 🥧Coloque a massa num tabuleiro de forno. 🥧Com a ajuda de um saco de pasteleiro faça três linhas de creme de coco com um espaço entre elas e no meio coloque o creme de pasteleiro. 🥧 Leve ao forno até a massa folhada ganhar cor e os cremes também. Cerca de 20 a 25min, mas vão verificando. Opcional: quando retirarem a tarde do forno, pincelem com um pouco de geleia. Fica ótimo! ...

Ingredientes: 6 ovos 200 g de açúcar 160 g de farinha 2 colher de sobremesa de fermento Preparação: Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Forre dois tabuleiros (divida a massa pelos dois ou faça duas vezes metade da receita) de 30x24cm com papel vegetal untado com margarina e disponha a massa sobre ele, alisando-a para formar uma camada fina. Leve a cozer, na grelha central do forno, durante 8-12 minutos, aproximadamente, a 150ºC, cada tabuleiro. Depois de cozido retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal com cuidado. Barre a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alise-o bem com uma faca. Em seguida corte a massa em quadrados iguais. Para fazer os guardanapos dobre o quadrado de massa formando um triângulo. Polvilhe com açúcar. Creme Pasteleiro: Ingredientes: 250 ml de leite 2 ovos 30 g de açúcar 20 g de Maizena 7,5 g ...