Bolinhas de alheira com queijo

Ingredientes para 12 bolinhas:

1 alheira

1 cebola pequena picada

1 ovo

salsa picada q.b.

Farinha de trigo para polvilhar

Pão ralado

Óleo para fritar
queijo q.b.

Preparação:

Com uma faca dê um golpe ao longo das alheiras e retire-lhes a pele.

Parta o ovo e separe a gema da clara.

Coloque a gema numa taça e a clara num prato fundo.

À gema junte a cebola, a salsa e a alheira partida em pedaços pequenos.

Com um garfo esmague tudo muito bem e misture até que fique uma pasta. Adicione um pouco de farinha para secar um pouco a pasta.

Com a pasta faça bolinhas, coloque um cubinho de queijo no centro e ajeite as bolinhas, coloque-as num prato.

Mexa bem a clara com um garfo.

Passe as bolinhas por farinha, depois passe-as pela clara e por fim, pelo pão ralado.

Frite as bolinhas de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhas.

Depois das bolinhas fritas, retire-as para um prato com papel absorvente e sirva.