Tarte de abóbora

Ingredientes:

650 g de abóbora

150 g de açúcar

2 colheres de sopa de maisena

raspa de um limão

4 ovos

40 g de manteiga derretida

massa folhada para a base

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Corta-se a abóbora, já limpa, em pedaços e vai ao lume a cozer com água. 
Depois de cozida, escorre-se bem. 
O ideal é tritura-la, coloca-la num pano de cozinha e depois apertar até que a água saia completamente.
Entretanto liga-se o forno a 200º. 
Coloca-se a abóbora numa taça com o açúcar, a maisena e a raspa de limão. 
Mexe-se bem e vão se pondo os ovos um a um e logo de seguida a manteiga. Bate-se bem com a batedeira.
Pegue numa forma de tarte e forre com papel vegetal coloque a massa folhada e pique-a com um garfo.
Verta o preparado anterior na tarteira.
Vai ao forno durante +/- 35 minutos. 

Depois de cozida, desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.