Tabuleiro de coco

Ingredientes:

450g de açúcar

50g de manteiga

4 ovos

3dl de leite

360g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

100g de coco ralado

manteiga para untar

Preparação:

1. Barre um tabuleiro ou uma forma redonda com manteiga e ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme liso, junte as gemas, uma a uma e batendo sempre. Adicione seguidamente o leite, a farinha, o fermento em pó e o coco ralado e bata bem.

2. Bata as claras em castelo, junte-as à mistura anterior e envolva delicadamente. Deite para o tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos.

3. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Sirva decorado a gosto, por exemplo com um pouco de geleia e polvilhado com coco.

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