Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: 100g de açúcar 300g de farinha 240g de manteiga Preparação: ⭐Preaqueça o forno a 180ºC. Bata a manteiga com açúcar. Uma vez misturada, adicione a farinha. Misture até formar uma massa. Amasse delicadamente e vá adicionando mais farinha conforme precise. ⭐ Com um rolo de cozinha estenda a massa e com moldes corte a massa. Coloque num tabuleiro de forno e leve ao forno por +/- 10 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas. ⭐Quando estiverem prontas, retire-as e deixe-as arrefecer no tabuleiro.  (As bolachas ficam frágeis, partem-se muito facilmente.) Espero que gostem!

Ingredientes: 1 base de massa folhada retangular Ovos-moles Para os ovos-moles necessita de: 225 g de açúcar 150 ml de água 4 gemas + 1 ovo Confecção  dos ovos-moles: 🥐Leve o açúcar e a água ao lume, até ficar em ponto pérola (o açúcar derretido). Retire do lume e reserve. 🥐Num recipiente bata muito bem as gemas e o ovo e adicione uma colher de sopa da água com o açúcar, mexe de imediato. Repita o processo algumas vezes. Depois junte as gemas à restante água com o açúcar e leve ao  lume novamente. Mexa sempre até engrossar. 🥐Retire para um recipiente, deixe arrefecer e leve ao  frigorífico, o ideal é que seja de um dia para o outro. Para os croissants: 🥐Estenda a massa folhada num bancada lisa. Recorte 8 triângulos iguais da massa folhada e recheie cada um deles com os ovos-moles. Enrole-os e leve ao forno até dourarem. Para ver como cortar os croissants, poderá ver aqui . Espero que gostem!

Adorado por uns e odiado por outros! Hoje deixo-vos a minha versão de pudim à abade de priscos. Ingredientes: ½ casca de limão 1 colher de sobremesa de farinha 1 colher de sopa de vinho do Porto 1 pau de canela 1,5 dl de água 12 gemas 400g de açúcar 50g de toucinho caramelo líquido p/ untar a forma Preparação: 🍮 Fazer a calda: coloque num tacho a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos. 🍮 Passe a calda por um passador de rede. 🍮 À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre. 🍮 Deixe arrefecer e junte o vinho do Porto. 🍮 Deite o preparado numa forma de chaminé, previamente untada com caramelo, e leve a cozer em banho-maria na panela de pressão, durante 20 minutos. 🍮 Ao fim deste tempo, retire o pudim da panela de pressão e deixe arrefecer muito bem antes de desenformar. Espero que gostem!