Na cozinha com a Nocas

Folhado de espinafres e queijo Ingredientes: 1 massa folhada retangular 1 saqueta de espinafres Meia saqueta de queijo mozarela continente Sal e azeite q.b.

Ingredientes: 3 postas de bacalhau demolhado 1 kg de batata 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 folha de louro 40g de manteiga 50g de farinha 2 dl de água de cozedura do bacalhau 2 dl de natas Queijo ralado q.b. Sal, pimenta, noz-moscada e óleo q.b. Preparação: Coza o bacalhau, em água temperada com sal. Retire-o, reservando 2 dl de água da cozedura. Limpe-o de peles e espinhas e desfie-o. Reserve. Descasque as batatas, corte-as bem finas e frite-as, em óleo bem quente. Retire-as e coloque-as sobre papel absorvente. Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Adicione o bacalhau e o louro e envolva bem. Prepare o molho bechamel: Leve a manteiga, ao lume, e, assim que derreter, junte a farinha. Acrescente a água da fervura do bacalhau e tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Deixe engrossar e junte as batatas, as natas e o bacalhau. Disponha o preparado numa travessa funda e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno, a 200ºC, d...

Ingredientes: 1 chávena de chá (grande) de farinha 1/2 chávena de açúcar 1/2 chávena de manteiga (mais/menos 2 colheres de sopa) 2 ovos inteiros 100 g de açúcar 2,5 dl de leite 2 colheres de chá de fermento Preparação: Bate-se o açúcar ( 1/2 chávena ) com a manteiga até formar um creme fofo, junta-se as gemas e mexe-se bem. Põem -se as 100g de açúcar em caramelo e deita-se-lhe os 2,5 dl de leite morno, deixe ferver um pouco. Deixa-se arrefecer e junta-se ao preparado anterior. Junta-se a farinha e o fermento e mexe-se tudo. Por fim envolva as claras em castelo e leve ao forno, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Verifique com um palito, quando este sair seco está pronto. Creme: Põe-se 125g de açúcar em ponto de caramelo, junta-se em seguida meia chávena de leite, 2 colheres  de chá de manteiga e deixe ferver novamente um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer, deita-se as nozes partidas. Verta o creme ainda quente p...

Ingredientes: - 1 embalagem de filetes peixe-gato - sal e pimenta q.b. - alho q.b. - 1 limão (sumo) - manteiga q.b. - 1 copo vinho branco - 1/2 frasco de azeitonas pretas às rodelas - salsa picada q.b. Preparação: Tempere o peixe com sal, pimenta, alho e o sumo de um limão. Deixe descansar pelo menos 5 minutos. Derreta manteiga e azeite numa frigideira. Quando estiver quente, junte o peixe. Deixe que tome alguma cor, vire de lado, cozinhe mais 2 minutos e em seguida refresque com o vinho. Quando o vinho evaporar, junte as azeitonas e a salsa picada. Deixe ferver e sirva.

Ingredientes: - 150 g de manteiga - 220 g de açúcar - 3 claras - 175 g de farinha - 175 g de côco - Raspa de limão Preparação: Bata a manteiga derretida com o açúcar, junte as claras em castelo e a raspa de um limão e mexa. Junte a farinha e o côco ralado e envolva muito bem. Num tabuleiro untado com manteiga ou com uma folha de papel vegetal faça pequenas bolas e leve ao forno até ficarem douradinhas (tal como na imagem), e retire logo do forno pois queimam bastante rápido. Nota:  É uma receita que dá bastante quantidade de bolachas.