Na cozinha com a Nocas

Apenas com dois i ngredientes: 1 base de massa folhada retangular 1 alheira

Ingredientes: 300 g de perú 50 g de tostas 1 cebola pequena salsa q.b. sal e pimenta q.b. pão ralado q.b. queijo ralado (a gosto) óleo ou azeite q.b. para fritar Preparação: Pique a carne num robô de cozinha. Junte as tostas aos pedaços, a cebola e a salsa e pique novamente. Junte o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Amasse tudo bem com as mãos de forma a que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Faça bolinhas pequenas e achate-as com as palmas das mãos de forma a formar os nuggets e passe-as por pão-ralado. Frite-as em azeite e depois coloque em papel absorvente. Sirva quentes.

Ingredientes para 4 pessoas: 255g de arroz para risotto 1 lata de cogumelos laminados 1 peito de frango grande 1,5 l de água 1 cebola picada 50g de margarina 2 dentes de alho picados 100g de queijo parmesão ralado Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: Numa panela coloque a água,tempere com sal e pimenta. Junte o frango e deixe ferver durante 15 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozer mais 5 minutos. Retire tudo para um recipiente e deixe arrefecer. Reserve a água de cozedura do frango. Corte o frango em cubinhos. Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos. Deixe refogar até tudo ficar loirinho. Junte o arroz e deixe fritar durante 4 minutos. Adicione o caldo aos poucos e mexa de vez em quando. Deixe cozer durante 20 minutos até o arroz ficar cozido e cremoso. Depois do arroz cozido, junte os cogumelos e o frango. Por ultimo, junte o queijo e envolva bem. Retire do lume e sirva de imediato.

Ingredientes: 500 g de carne de vaca picada sal pimenta 1/3 de chávena de pão-ralado 1 ovo azeite  vinho branco 6 fatias de fiambre 6 fatias de queijo 6 fatias de bacon ou presunto Preparação: Misture a carne com o sal, a pimenta, o pão-ralado e o ovo, envolva bem. Estenda a carne numa superfície lisa forrada com folha de alumínio. Disponha as fatias de fiambre sobre a carne e depois o queijo. Com a ajuda da folha de alumínio enrole até obter um rolo grosso e compacto. Cubra o rolo com as fatias de bacon. Coloque o rolo num pyrex de forno e regue com azeite e vinho branco. Leve o rolo ao forno por cerca de 30 minutos a 220 ºC. No caso de notar que está a ficar seco, pode regar com um pouco mais de vinho branco. Retire do forno e sirva.

Um bolo muito simples e perfeito para acompanhar com um chã. Ingredientes: 4 ovos 290 g de açúcar 200 ml de leite 250 g de farinha com fermento Preparação 1. Ligue o forno a 200 graus.  2. Bata as claras em castelo e reserve. 3. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. 4. Aqueça o leite.  5. Misture, intercalando, a farinha e o leite quente, até estar bem envolvido.  6. Envolva as claras em castelo na massa. 7. Unte uma forma de buraco e polvilhe com farinha. Deite a massa do bolo na forma e leve ao forno até estar cozido, cerca de 30 minutos (fazer o teste com um palito).  8. Desenforme o bolo e polvilhe com açúcar em pó. Fica um bolo bastante fofo.