Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: 1 base de massa folhada fresca (redonda ou quadrada dá com ambas) 1 maçã Geleia de cerejas com cerejas q.b. Preparação: Estenda a massa folhada numa superfície lisa. Descasque a maçã e corte-a aos gomos, corte fatias finas e disponha na massa a maçã em camadas, deixando uma margem de massa em cima e em baixo. Coloque geleia de cerejas e cerejas alternadamente por cima da maçã. No cimo e no fundo da massa folhada faça dois cortes de cada lado da largura que a maçã ocupa de forma a ficar com uma aba. Dos lados corte tiras na diagonal no lado esquerdo e no direito. No topo retire a massa que sobra. Coloque a aba por cima da massa e com as tiras dos lados tape a maçã, colocando as tiras alternadamente. Antes de chegar ao fim, coloque a aba do fundo em cima da maçã e coloque as restantes tiras. Pincele a massa com a geleia e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos a 200ºC. Quando estiver douradinha, retire do forno e pincele novament...

Receita aqui:  Bolachas Recheadas

Ingredientes: 1 peito de frango grande 1 base de massa folhada redonda 2 colheres de sopa de maionese 2 colheres de sopa de ketchup 80 g de queijo ralado 1 pitada de sal 1 lata de cogumelos

Para a massa dos sonhos precisa de: 250 ml de água 2 tiras de casca de  limão  (só a parte vidrada) 1/2 colher de café de sal 50 g de  manteiga 150 g de farinha branca de neve com fermento 4 ovos óleo para fritar açúcar q.b. canela q.b. Preparação: Leve a água ao lume com as cascas de limão e o sal. Quando começar a ferver, retire as cascas de limão, adicione a manteiga e mexa até dissolver. Reduza o lume e junte a farinha. Mexa energicamente com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. Mude para a tigela e deixe arrefecer um pouco. Assim que a massa estiver morna, adicione um ovo de cada vez, à medida que a massa os for absorvendo. Só junte o próximo ovo assim que a massa esteja toda igual e tenha absorvido bem o ovo. Aqueça o óleo numa fritadeira e deite a massa em colheradas. Vá picando os sonhos com um palio de madeira para que cresçam e fiquem fofos. Retire os sonhos com uma escumadei...

Para fazer caramelo caseiro precisa de: 125 g de açúcar 25 ml de água 50 g de manteiga 50 ml de natas Preparação: Num tachinho leve ao lume médio o açúcar com a água, até ficar em ponto de caramelo (com uma cor âmbar). Assim que atingir o ponto de caramelo reduza o lume e com muito cuidado junte a manteiga e as natas. É um processo que poderá salpicar um pouco, deverá ter mesmo cuidado ao fazer esta junção. Depois é só mexer um pouco até que as natas fiquem bem incorporadas com o caramelo. Está pronto a colocar num frasco e reservar ou usar de imediato.

Tão doces e tão saborosos! Para preparar cerca de 9 bolinhos precisa de: 1 lata de leite condensado cozido Nestlé 2 ovos 2 colheres de chá de farinha de trigo Nota: Caso não tenham leite condensado cozido, podem colocar a lata de leite condensado normal a cozer em água durante 1 hora na panela de pressão.

Ingredientes: 1 pitada de sal 50 g de margarina 10 g de fermento de padeiro fresco 175 ml de leite morno 270 g de farinha fina para bolos, sem fermento T55 1 ovo 56 g de açúcar raspa de 1 limão Para o creme: 85 g de coco ralado 56 g de açúcar 1 ovo açúcar em pó para polvilhar Preparação: Dissolva o fermento em 50 ml de leite morno, seguidamente coloque 100 g de farinha num recipiente e faça um buraco no centro  para deitar lá dentro o fermento e o ovo, misture  tudo muito bem e deixar levedar. Depois coloque toda a restante farinha noutra tigela e faça também uma cavidade no centro, onde deve juntar o açúcar e a margarina amolecida. Adicione agora a massa com o fermento já levedada, a raspa de limão e o sal, amasse muito bem, junte o restante leite aos pouco e deixar levedar  novamente até duplicar de volume. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal. Faça bolas de massa mais ou menos com 80 gramas cada e coloque-a...

Ingredientes: 1 alheira sem pele 2 colheres de sopa de azeite Meia cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1 ovo 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento Salsa picada 45 ml de leite Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite para fritar Preparação: Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar ligeiramente. Desfaça a alheira com um garfo e junte ao refogado. Misture bem e deixe arrefecer um pouco. Parta o ovo e separe a gema da clara. À gema, junte a alheira já morna e mexa.  Misture também a farinha e a salsa.  Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta. Enquanto mistura, adicione aos poucos o leite. Bata a clara em castelo bem firme.  Envolva bem a clara com a alheira. Frite colheradas da massa de ambos os lados em azeite quente. Depois de fritas, retire as pataniscas para um prato com bastante papel absorvente.  E está pronto a servir.