Na cozinha com a Nocas

Base: 1 pacote de bolachas maria 70 gr manteiga Creme: 500 gr queijo creme (cream cheese) 125 gr açúcar 2 ovos uma pitada de baunilha (opcional) Cobertura: Compota de framboesa ou outro sabor a gosto Trituram-se as bolachas e junta-se a manteiga derretida. Mexe-se bem e pressiona-se a mistura numa forma de fundo falso. Para o creme, bata o queijo com o açúcar. Junte os ovos um a um e depois a baunilha e o sumo de limão. Coloque na forma e leve ao forno entre 35 minutos a 45 minutos e controle a cozedura tocando no cimo do cheesecake com cuidado e ver se não está muito mole.  Desligue o forno e deixe no forno desligado por 1 hora e depois retire e deixe a temperatura ambiente. Pode desenformar. Cubra o cheesecake com o doce ou compota e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Ingredientes: Manteiga q.b. Leite q.b. 1 Pacote de bolachas maria 5 Ovos 1 lata de leite condensado 3 ou 4 colheres de sopa de Açúcar em pó Preparação: Tritura-se a bolacha e deita-se num recipiente, misturando-a com a manteiga amolecida e o leite, amassando tudo. Depois da massa pronta coloca-se a massa numa forma de tarte. De seguida, mistura-se a lata de leite condensado com as gemas.  Deita-se então o preparado sobre a massa e vai ao forno previamente aquecido a cerca de 180º. Batem-se as claras em castelo com três colheres de sopa de açúcar.  Quando estiver o creme cozido retira-se do forno e dispõe-se as claras por cima e vai novamente ao forno, até dourar um pouco.

Usei: Massa Filo Para os ovos moles (o recheio): Margarina 🧈 Açúcar em Pó para polvilhar 220 gr. de açúcar 175 ml de água 7 gemas de ovo🥚 1. Num tachinho junte a água com o açúcar e deixe atingir o ponto pérola. 2. Separe as gemas das claras. Guarde as claras para usar numa outra receita. 3. Assim que a calda estiver no ponto, deite um pouco nas gemas para temperar e de seguida, envolva as gemas no tacho da calda, mexendo sempre, e leve novamente ao lume para que cozam. 4. Quando o doce de ovos estiver no ponto retire do lume e deixe arrefecer completamente. 5. Entretanto ligue o forno nos 180º enquanto monta os pastéis. 6. Tire a massa filo do frio, e corte cada folha ao meio, sobrepondo as duas metades. 7. Deite 2 colheres de recheio numa das pontas e enrole sobre si até ter uma forma de charuto. Dobre as extremidades para dentro, faça um pouco de pressão nas pontas e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. 8. Leve ao forno por 10-15 minutos ou até estar douradinho...

Ingredientes: 1 base de massa folhada redonda 750 ml de leite 120 g de açúcar 3 colheres de sopa de farinha maisena 8 gemas Preparação: Ferva o leite. Bata bem as gemas com o açúcar e a farinha. Retire o leite do lume e junte aos poucos o leite à mistura dos ovos mexendo sempre sem parar. Leve novamente ao lume e mexa, até engrossar. Estenda uma base de massa folhada numa forma de tarte de fundo amovível e deite o creme. Leve ao forno a 190ºC cerca de 30 minutos ou até notar que o creme começou a ganhar um pouco de cor. Dica: pique a massa folhada com um garfo antes de verter o creme sobre ela.