Pastéis de leite condensado


Ingredientes para cerca de 12 pastéis:

1 base de massa folhada
300ml leite
1 raspa de limão
1 lata de leite condensado tradicional NESTLÉ 
4 gemas de ovo
1 c. sopa amido de milho

Preparação:

Estenda a massa numa bancada e com uma faca, corte rodelas. 
Coloque uma rodela no centro de uma forma de alumínio. Com os polegares modele a massa na forma. Repita o processo até acabar a massa. 
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. Num tacho leve ao lume o leite e a raspa de limão. 
Mexa e deixe ferver. Depois do leite fervido, coe-o numa rede fina. 
Num tacho, coloque o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Mexa muito bem com uma vara de arames até que o amido de milho fique dissolvido. 
Aos poucos junte o leite e mexa muito bem. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer. Logo que o creme engrosse e sem deixar ferver, retire do lume.
Demora cerca de 10 minutos. Divida o creme pelas forminhas sem encher demasiado.
Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido nos 220ºC. 
Deixe cozer cerca de 20 minutos ou até que os pastéis fiquem lourinhos. Depois dos pastéis lourinhos, retire e desenforme.

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