Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: Para o caramelo: 200g de açúcar água q.b Para o pudim: 200g de açúcar 5 ovos inteiros 0,5 l de leite 1 pauzinho de canela 1 casquinha de limão Preparação: Para preparar o caramelo, misture os 200g de açúcar com 1dl de água, mexa bem e leve a ferver. Assim que atingir a coloração desejada (cor de caramelo não muito escuro para não queimar), junte mais cerca de 3 colheres (sopa) de água, tendo o cuidado de se desviar para que o caramelo não salpique. Faça ferver um pouco mais, lentamente, até atingir a consistência pastosa e deite então na forma, de modo a cobrir bem toda a forma. Enquanto o caramelo arrefece, prepare o pudim: faça ferver o leite com a casca de limão e canela. Misture os ovos inteiros com o açúcar, mexa muito bem e junte-lhe depois o leite, em fio, mexendo sempre. Passe a mistura pelo passador e encha as formas até mais ou menos 1 cm do bordo. Seguidamente, leve a cozer numa panela de pressão em banho-maria. Assim ...

Queques de Laranja Ingredientes: 50g de margarina amolecida  50g de óleo vegetal  2 ovos  100g de açúcar branco  80g de açúcar amarelo  1 colher de chá de fermento em pó  1 pitada de sal fino 320g de farinha  200ml de leite morno  Sumo e raspa de 1 laranja  Açúcar granulado e canela em pó a gosto

Ingredientes: 1 pacote de bolachas maria 2 colheres de sopa de manteiga leite q. b. 1 lata de leite condensado 4 ovos  pessego em calda e morangos q.b 1 pacote de chantily Preparação: Tritura-se a bolacha e deita-se num recipiente, misturando-a com a manteiga amolecida e o leite, amassando tudo. Depois da massa pronta coloca-se a massa numa forma de tarte. De seguida, mistura-se a lata de leite condensado com as gemas. Batem-se as claras em castelo e envolve-se no preparado anterior. Deita-se entao  o preparado sobre a massa e vai ao forno previamente aquecido a cerca de 180º. Quando estiver pronta deixa-se arrefecer e prepara-se o chantily e a fruta para decorar a seu gosto.

Ingredientes: 6 gemas 2 ovos inteiros 100 g de açúcar 50 g de farinha trigo com fermento Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 225ºC. Batem-se os 2 ovos inteiros com o açúcar, e quando a mistura estiver esbranquiçada, junta-se as 6 gemas previamente desfeitas com 1 garfo. Bate-se tudo com a batedeira durante 10 minutos. Por fim, envolve-se a farinha com uma colher pau (ou rapa-tachos) com movimentos circulares de baixo para cima. Forra-se uma forma sem buraco com papel vegetal untado com margarina, e coloca-se o preparado. Tapa-se com papel vegetal a forma, e leva-se ao forno. Ao fim de 10 minutos retirar o papel vegetal que tapa a forma, e deixar mais 4/5 minutos, até alourar por cima. Retirar do forno, deixe arrefecer dentro da forma, depois desenforme, pegando no papel vegetal.

Crepes Ingredientes: 1 pitada de sal 300 ml de leite manteiga para untar a frigideira 200 g de farinha 2 ovos uma colher e meia de óleo Preparação: Bata os ovos em uma tigela com o sal; junte a farinha peneirada, misturando com um batedor manual. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e homogénea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.  A seguir, bata a massa por mais alguns instantes. Aqueça uma frigideira anti-aderente, pincele generosamente com manteiga derretida (assim, não corre o risco de a massa colar à frigideira).