Cheesecake de Morango

Ingredientes para a Base:
200g de bolacha maria
80g de manteiga

Para o Cheesecake:
1 lata de leite condensado
200g de queijo mascarpone
5 folhas de gelatina incolor
1 dl de natas bem frias
125ml de leite meio-gordo
3 colheres de sopa de açúcar

Para a cobertura:
1dl de água
50g de açúcar
200g de puré de morangos
4 folhas de gelatina incolor

Preparação:

1. Moer as bolachas na picadora, ou com a ajuda do rolo de cozinha.

2. Juntar a manteiga derretida e amassar tudo com as mãos.

3. Colocar numa forma de fundo amovível e calcar bem. Levar ao frio por alguns minutos.

4. Bater as natas ate deixarem de estar liquidas, juntar o leite condensado, o queijo e o coco.

5. Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorrer bem as folhas e levar a derreter com o leite, em lume brando sem deixar ferver.

6. Junte ao preparado anterior.

7. Verter sobre a base de bolacha e levar ao frio.

8. Leve a água a ferver com as folhas de gelatina e junte ao puré de morango.

9. Adiciona o açúcar e mexa bem.

10. Verifique que o preparado que está no frio já esteja solido e verta sobre ele o puré.

11. Leve novamente ao frio.

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