Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: 200 g de farinha 75 g de açúcar amarelo 1 c. café de canela em pó raspa de 1/2 limão 75 g de manteiga à temperatura ambiente 1 ovo Preparação: Num recipiente ou num robot de cozinha, junte todos os ingredientes e misture até obter um preparado com aspeto de areia grossa. Retire, amasse, forme uma bola e embrulhe com película aderente. Coloque no frigorífico cerca de 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha até ter uma espessura de cerca de 5mm. Com a ajuda de uma ou outro utensílio, recorte rectângulos ou outras formas que deseje. Disponha todas as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a cozer cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Ingredientes para 4 pessoas: 1 peito de frango água para cozer o frango 1 cebola picada finamente 2 dentes de alho 1 folha de louro uma pitada de sal 4 batatas médias azeite q.b. 2 ovos óleo q.b. Preparação: Coza o frango em água com uma folha de louro, um pitada de sal e o alho. Assim que estiver cozido coloque-o a arrefecer um pouco e desfie. Descasque as batatas e corte-as em palitos. Frite-as em óleo e assim que estiverem fritas coloque-as em papel absorvente. Numa frigideira coloque a cebola, um dente de alho cortado finamente e o azeite. Deixe alourar um pouco. Junte o frango. Por ultimo, junte as batatas e os ovos batidos. Assim que os ovos estiverem prontos, está pronto a servir.

Rápido, fácil e bom. Uma alternativa às quiches tradicionais, esta é sem natas e sem ovos. Ingredientes: 1 base de massa folhada redonda 150 g a 200 g de carne de vaca picada brócolos a gosto 1 cebola pequena 5 rodelas de chouriça 2 colheres de sopa de ketchup 90 g de queijo ralado um pouco de água um pouco de azeite Preparação: Coloque a massa folha (com o papel vegetal) numa forma de tarte ou numa forma de fundo amovível. Corte a cebola em pedacinhos pequenos e leve a refogar com um pouco de azeite. Assim que estiver dourada, junte um pouco de água. Coloque a carne picada a cozer. Coloque o brócolos a cozer em água bem quente com um fio de azeite. Espalhe as colher de ketchup no fundo da massa folhada e espalhe um pouco de queijo ralado. De seguida, escorra a carne picada e espalhe-a sobre a massa. Entretanto, com os brócolos já cozidos escorra-lhes a água e corte-os em pedaços pequenos. Espalhe sobre a carne. Por fim, disponha o restante quei...

Mais húmido ou menos húmido o que é certo é que este pão-de-ló é uma delicia! Ingredientes: 12 gemas 4 ovos inteiros papel vegetal ou 1 folha de papel para pão-de-ló 250 g de açúcar 120 g de farinha Branca de Neve com fermento Preparação: Numa tigela, junte as gemas com os ovos e o açúcar. Bata com a batedeira durante 15 minutos. Passado os 15 minutos, envolva a farinha com os ovos. Coloque a massa numa forma redonda (coloquei numa de 24cm), previamente untada com manteiga e forrada com o papel. Leve ao forno pré-aquecido nos 220ºC e deixe cozer exactamente 10 a 15 minutos (mas este processo depende do seu forno e do grau de cozedura que pretende, se mais húmido ou menos). Retire do forno e deixe repousar durante pelo menos 3 horas. Retire da forma apenas quando estiver completamente frio.

Ingredientes: 500 g de farinha 60 g de açúcar 1 pitada de sal 2 saquetas de fermento de padeiro vahiné 40 g de manteiga sem sal 2 ovos 120 ml de leite pepitas de chocolate negro q.b leite q.b. para pincelar Preparação: Numa tigela grande, junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture e adicione a manteiga derretida. Depois acrescente os ovos e volte a mexer. Por fim, junte o leite morno, amasse bem com as mãos e deixe levedar durante 90 minutos. Polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa. Adicione à massa as pepitas de chocolate. Faça bolas generosas com a massa. Pincele cada bola com o leite e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.