Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: 100g de açúcar 300g de farinha 240g de manteiga Preparação: ⭐Preaqueça o forno a 180ºC. Bata a manteiga com açúcar. Uma vez misturada, adicione a farinha. Misture até formar uma massa. Amasse delicadamente e vá adicionando mais farinha conforme precise. ⭐ Com um rolo de cozinha estenda a massa e com moldes corte a massa. Coloque num tabuleiro de forno e leve ao forno por +/- 10 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas. ⭐Quando estiverem prontas, retire-as e deixe-as arrefecer no tabuleiro.  (As bolachas ficam frágeis, partem-se muito facilmente.) Espero que gostem!

Ingredientes: 1 base de massa folhada retangular Ovos-moles Para os ovos-moles necessita de: 225 g de açúcar 150 ml de água 4 gemas + 1 ovo Confecção  dos ovos-moles: 🥐Leve o açúcar e a água ao lume, até ficar em ponto pérola (o açúcar derretido). Retire do lume e reserve. 🥐Num recipiente bata muito bem as gemas e o ovo e adicione uma colher de sopa da água com o açúcar, mexe de imediato. Repita o processo algumas vezes. Depois junte as gemas à restante água com o açúcar e leve ao  lume novamente. Mexa sempre até engrossar. 🥐Retire para um recipiente, deixe arrefecer e leve ao  frigorífico, o ideal é que seja de um dia para o outro. Para os croissants: 🥐Estenda a massa folhada num bancada lisa. Recorte 8 triângulos iguais da massa folhada e recheie cada um deles com os ovos-moles. Enrole-os e leve ao forno até dourarem. Para ver como cortar os croissants, poderá ver aqui . Espero que gostem!

Adorado por uns e odiado por outros! Hoje deixo-vos a minha versão de pudim à abade de priscos. Ingredientes: ½ casca de limão 1 colher de sobremesa de farinha 1 colher de sopa de vinho do Porto 1 pau de canela 1,5 dl de água 12 gemas 400g de açúcar 50g de toucinho caramelo líquido p/ untar a forma Preparação: 🍮 Fazer a calda: coloque num tacho a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos. 🍮 Passe a calda por um passador de rede. 🍮 À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre. 🍮 Deixe arrefecer e junte o vinho do Porto. 🍮 Deite o preparado numa forma de chaminé, previamente untada com caramelo, e leve a cozer em banho-maria na panela de pressão, durante 20 minutos. 🍮 Ao fim deste tempo, retire o pudim da panela de pressão e deixe arrefecer muito bem antes de desenformar. Espero que gostem!

Coxinhas de frango Hoje deixo-vos uma ótima sugestão para o almoço. Vi a receita no 24kitchen e fiquei fã. Para a massa: 480ml de água quente 2 colheres de sopa de manteiga 🧈 240g de farinha + farinha para polvilhar Sal q.b.    Para o Recheio: 1 colher de sopa de azeite 2 peitos de frango cozidos e desfiados 1 cebola média picada Salsa picada (usem a quantidade que gostem q.b) Sal q.b. Pimenta q.b.   Para Panar: 1 ou 2 ovos batidos (depende do tamanho se for grande pode muito bem bastar 1 ovo) 🥚 Farinha q.b. Pão ralado q.b. Óleo para fritar q.b. Podem fazer para fritar na hora e para congelar e fritar depois, que ficam ótimas! Deixo-vos aqui o link para verem a receita completa. 🙂 Receita de coxinhas de frango

Estes muffins de chocolate ficam super fofos e uma delicia! 🤤 Para cerca de 16 muffins precisa de: 1 ovo 🥚 1 chávena de açúcar 1 chávena de leite 1/3 chávena de óleo 2 chávenas de farinha com fermento 1/2 chávena de chocolate em pó Pepitas de chocolate 🍫 a gosto (opcional) Preparação: 🍫 Bater o ovo e o açúcar até ficar uma massa bem esbranquiçada e fofa. 🍫 Juntar de forma intercalada a farinha, o chocolate em pó, o leite e o óleo. 🍫 Juntar as pepitas de chocolate e envolver tudo. 🍫 Verter a massa em formas para queques. 🍫 Levar ao forno cerca de 20 a 25 min a 190°C. Mas o ideal é ir fazendo o teste do palito. Já sabem como é, tudo depende do forno. 🙂

Ingredientes: 1 base de Massa Folhada  200 ml de leite 1 pacote de natas  225 gr de açúcar 3 Colheres de sopa de farinha maisena 7 Gemas (usei de galinhas criadas ao ar livre) 1 pau de canela 2 cascas de limão 🍋 Preparação: 🥚Forrar uma tarteira com a massa folhada; 🥚Num fervedor levar ao lume o leite, as natas, o açúcar, o pau de canela e as cascas do limão. 🥚Deixar aquecer até ferver. Tirar do lume. Retirar o pau de canela e as cascas de limão. 🥚À parte bater as gemas e verter no preparado mexendo sempre. 🥚Juntar a farinha e mexer. Leve outra vez ao lume até engrossar. 🥚Verter o preparado em cima da massa e levar ao forno até que o creme ganhe uma cor e coza a massa folhada. Cerca de 25min a 200°C.

Experimentei fazer esta bôla e ficou uma delicia, muito fofa e húmida! Experimentem também! Ingredientes: - 1/2 chávena de azeite - 1/2 chávena de leite - 3 ovos - 1 1/2 chávena de farinha - 1 c. chá fermento - 1 a 2 chávenas de "pedaços" de chouriço a gosto - 1 pitada de: alho em pó, pimenta e orégãos (opcional) Preparação: Junte todos os ingredientes e bata tudo com uma colher de pau, ou uma vara de arames. Verta o preparado numa forma de bolo inglês untado com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 25 min a 200 ºC ou até ao fazer o teste do palito este saía limpo.