Bolo de abóbora e nozes

5 ovos

300g de puré de abóbora

180g de açúcar

100g de manteiga

350g de farinha com fermento

120g de miolo noz ralado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

Junte o puré de abóbora às gemas, o açúcar, a manteiga amolecida e a farinha e bata tudo até ficar homogéneo.

De seguida, junte o miolo de noz e bata novamente.

Adicione as claras em castelo e envolva cuidadosamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno cerca de 35 min. Faça o teste do palito, para verificar a cozedura.

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