Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: 1 pacote de bolacha Maria 100 g de manteiga (à temperatura ambiente) 1 lata de pêssego em calda  1 pacote de natas 5 folhas de gelatina 1 lata de Leite Condensado Preparação: Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga.  Amasse muito bem e coloque numa forma de fundo amovível, forre-a completamente com a massa.  Entretanto, mergulhe as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.  Reduza metade dos pêssegos a puré e misture-lhes duas colheres (sopa) de leite condensado.  Acrescente a gelatina espremida e leve ao lume em banho-maria até esta se dissolver. Retire do lume e envolva no restante leite condensado.  Bata as natas firmemente e envolva-as no creme.  Verta para dentro da forma forrada com a massa de bolacha e leve ao frigorífico até ficar firme.

Ingredientes para 15 pastéis: 1 base de Massa Folhada 300 ml de leite Raspa de 1 limão grande 1 lata de leite condensado com 397g 4 gemas de ovo 1 colher de sopa de amido de milho 15 forminhas forradas com papel vegetal Preparação: Estenda a massa numa bancada e com uma faca, corte rodelas. Coloque uma rodela no centro de uma forma de alumínio. Com os polegares modele a massa na forma. Repita o processo até acabar a massa. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. Num tacho leve ao lume o leite e a raspa de limão. Mexa e deixe ferver. Depois do leite fervido, coe-o numa rede fina. Num tacho, coloque o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Mexa muito bem com uma vara de arames até que o amido de milho fique dissolvido. Aos poucos junte o leite e mexa muito bem. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer. Logo que o creme engrosse e sem deixar ferver, retire do lume. Demora cerca de 10 minutos. Divida o creme pelas forminhas sem...

Ingredientes para o pudim: 6 ovos 1 lata de leite de coco (400 ml) 300 g de açúcar 1 pitada de sal 50 g de amido de milho Para o caramelo: 200 g de açúcar 50 ml de água Preparação: Prepare o caramelo: leve ao lume o açúcar e a água, num tacho, mexendo sempre até ficar dourado. Verta o preparado numa forma com buraco e rode para caramelizar bem as paredes da forma de pudim. Prepare o pudim: coloque num copo de medida os ovos inteiros e com uma vara de arames bata muito bem, Junte entretanto o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho, misture muito bem durante alguns minutos. Deite o preparado na forma usando um coador para evitar grumos. Leve a cozer em banho-maria numa panela de pressão, assim que começar a ferver contabilize 20 minutos e pode desligar o fogão. Deixe arrefecer um pouco até tirar o pudim da panela. Depois aguarde que este arrefeça por completo e desenforme.

Ingredientes: 1 alheira de perú 1 base de massa folhada redonda espinafres a gosto 70 g de queijo ralado 5 g de pão-ralado 1 ovo salpicão a gosto Preparação: Com a massa folhada forre 5 formas para tarteletes. Retire a pele à alheira. Num recipiente, esmague a alheira com um garfo, junte o queijo, os espinafres, o pão ralado, o ovo e o salpicão cortado em pedacinhos. Misture tudo até ficar uma pasta. Deite o preparado nas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200 ºC, ou até que as tarteletes fiquem douradinhas. Retire do forno e sirva.

Ingredientes: 3 pacotes de Natas agros 250 g de açúcar 1 pacote de mousse alsa 1 pacote de bolacha Maria Preparação: Bata as natas até ficarem bem firmes. Junte o açúcar e bata novamente. Triture a bolacha maria com a ajuda de um rolo de cozinha. Prepare a mousse tal como indicado na embalagem. Montagem do gelado: num recipiente coloque um pouco de bolacha no fundo e sobreponha um pouco de natas, depois coloque um pouco de mousse e volte a colocar bolacha. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Leve ao congelador durante pelo menos 6 horas.

Ingredientes para 4 pessoas: 1 couve 2 lombos de bacalhau (não precisam ser muito grandes) 2 dentes de alho 70 g de salpicão azeite q.b. Preparação: Coloque o bacalhau a cozer em água. Faça o mesmo às folhas de couve, em panelas diferentes. Escorra o bacalhau e a couve. Lasque os lombos de bacalhau e corte a couve em tiras. Reserve. Pique o salpicão numa picadora. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e frite o salpicão. Quando estiver dourado, junte os alhos esmagados e o louro. Deixe tomar gosto durante 2 minutos em lume brando. Adicione o bacalhau e a couve. Pode servir acompanhado com uma batatinhas cozidas.