Mini cheesecake de limão

Ingredientes:

1 pacote de natas
10 g de açúcar
12 bolachas maria

Para o lemon curd:

50 ml de sumo de limão

1 ovo

75 g de açúcar

1 casquinha de manteiga à temperatura ambiente (uma colher de chá)

Preparação:

Comece por fazer o . Leve ao lume o ovo bem misturado com o açúcar e o sumo de limão. Com um batedor de varas, mexa sempre para não ganhar grumos, até engrossar.

Retire do lume e incorpore a manteiga.

Mexa até a manteiga estar bem derretida e dissolvida no creme. Reserve e deixe arrefecer.

Bata as natas até ficar tipo chantily, depois junte as 10g de açúcar e bata novamente.

Triture a bolacha e distribua em copinhos, depois ponha as natas (pode colocar também mais um pouco de bolacha) e por fim, já com o lemon curd frio coloque por cima.

Nota:
Pode substituir as natas por iogurte natural.

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