Quadrados de Côco

Ingredientes:

8 ovos

240g de coco ralado

400g de açúcar

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bata os ovos com um batedor de vara, junte-lhes o coco e o açúcar e misture bem. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno, unte o papel com um pouco de manteiga, verta neste a massa e leve ao forno previamente aquecido a 200º, por cerca de 20 minutos. Desenforme, corte o bolo a meio, espalhe um pouco de geleia por tudo o bolo e sobreponha ambas as metades e corte em pequenos retângulos. Polvilhe com açúcar em pó, e sirva em forminhas de papel.

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