Pudim Cremoso de Caramelo e Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

3 ovos

450 ml de leite

90 g de coco ralado

caramelo liquido para untar

Preparação:

Bata com a varinha o leite condensado cozido, os ovos e o leite até ficar uma mistura homogénea.

Adicione o coco ralado e bata mais um pouco.

Verta o preparado para uma forma de buraco previamente untada com caramelo liquido.

Coloque uma panela de pressão com água a ferver, quando esta começar a ferver, coloque a forma do pudim com a tampa fechada dentro da panela e feche bem.

Assim que o suspiro da panela começar a rodar, conte 15 minutos e depois desligue-a.

Aguarde uns minutos e retire o pudim da panela.

Coloque num recipiente com água fria para que o pudim arrefeça e não se desfaça ao desenformar.

Quando a água estiver quente mude a água e coloque o pudim novamente no recipiente.

Assim que a água estiver fria pode desenformar o pudim.

Nota: Caso prefira colocar o pudim no forno, deve coloca-lo em banho-maria a 180ºC durante cerca de 1h15.

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