Mini cheesecake de morango

Ingredientes para 8 a 9 mini cheesecakes:

1/2 pacote de bolacha maria
35 g de manteiga
100 ml natas
125 g de queijo mascarpone
1 iogurte aroma a coco
80 g de açúcar
2 folhas de gelatina
20 ml de leite
compota de morango q.b.

Preparação:

1. Esmigalhe as bolachas na picadora, ou com a ajuda do rolo de cozinha.

2. Juntar a manteiga derretida e amassar tudo com as mãos.

3. Coloque a bolacha no fundo das forminhas de papel individuais.

4. Para o creme, bata as natas ate deixarem de estar liquidas, junte o iogurte, o açúcar e o queijo.

5. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorrer bem as folhas e levar a derreter com um pouco de leite, em lume brando sem deixar ferver.

6. Junte ao preparado anterior.

7. Verta sobre as várias forminas, já com a base de bolacha e leve ao frio (coloque as forminhas em formas de alumínio ou de silicone para que estas fiquem bem seguras).

8. Verifique se o cheesecake já está sólido e na hora de servir coloque a compota a gosto.

Nota: Poderá levar um pouco ao congelador, para que o papel das formas saia melhor na hora de servir.