Estufado de legumes, cogumelos e frango

Ingredientes:

meio pacote de couves-de-bruxelas (200 g)

260 g de cogumelos frescos

2 colheres de sopa de ervilhas

1 pitada de sal

1 pacote polpa de tomate

1 peito de frango

1 pitada de pimenta

80 a 90 ml de água

1 cebola média

1 dente de alho grande

1 folha de louro

Preparação:

Pique a cebola e o alho. Disponha o azeite num tacho com o louro, a cebola e o alho. Deixe alourar um pouco e junte pouco de água e o tomate. Cozinhe em lume brando, durante cerca de cinco minutos.
Acrescente as ervilhas, os cogumelos, as couves de bruxelas e o frango cortado em pedaços.
Tempere com sal, pimenta e deixe cozer durante cerca de 15 minutos em lume brando. Sirva de imediato.

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