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Bolachas de limão

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Ingredientes para as bolachas:

100g manteiga
75g açúcar 
1 gema de ovo
250g farinha
Rapas finas de um limão 
2 colheres de chá de leite

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre dois tabuleiros com papel vegetal. 
Bata a manteiga e o açúcar até ter um aspecto leve e fofo e depois junte a gema de ovo. De seguida, peneire a farinha e adicione as raspas de limão. Misture bem. Junte o leite e misture. 
Amasse a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda até ter uma espessura de meio centímetro.
Corte a massa com o formato que desejar. Coloque no tabuleiro, com espaço entre cada.
Coloque o tabuleiro no meio do forno e deixe cozer cerca de 8 a 10 minutos ou até ficar com uma cor dourada (leve ao forno um tabuleiro de cada vez). 
Deixe arrefecer.
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