Na cozinha com a Nocas

Ingredientes para a base: 1 pacote e meio de bolachas maria 75 g de manteiga 20 ml de leite Ingredientes para o recheio: 360 ml de leitelho (leite com sumo de 1 limão) 200 ml de natas 2 c. sopa de sumo de limão 250 g de açúcar 2 c. sopa de amido de milho 2 gemas de ovo açúcar em pó Para a base: Com um rolo de cozinha triture a bolacha e deite num recipiente. Derreta a manteiga e misture à bolacha, juntamente com o leite. Amasse tudo muito bem. Depois da massa pronta coloque-a em 8 formas de tarteletes. Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180ºC.  Para o recheio: Num tacho misture o leitelho, as natas e o sumo de limão. Junte ao tacho as gemas batidas e mexa sem parar. À parte, misture o açúcar e o amido de milho e junte ao preparado que se encontra ao lume, mexa sempre cerca de 7 minutos ou até engrossar. Caso forme grumos, passe o creme com uma varinha de cozinha. Divida o recheio pelas tarteletes, sem encher demasiado e leve ao lum...

Ingredientes: 300 g de brócolos Molho bechamel 200 g de queijo sal e pimenta q.b. uma pitada de óregãos 30 g de manteiga 35 g de farinha 850 ml de água Preparação: Coza os brócolos em água temperada com sal. Numa tigela, misture os brócolos com o molho bechamel, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Coloque a mistura num pyrex de forno e leve-o a 200ºC cerca de 20 minutos. Sirva com tostas. Para o m olho bechamel : Leve ao lume a manteiga e a farinha, mexa de forma a deixar de ver a farinha. Aos poucos junte a água e mexa sempre até obter um creme homogéneo.

Ingredientes: 200 g de açúcar 3 pacotes de natas 10 claras 1 pacote de bolachas Oreos Esmague as bolachas sem as triturar completamente e reserve. Bata as natas recém saídas do frigorífico até obterem um aspecto firme. Bata as claras em castelo bem firme e  acrescente o açúcar gradualmente sem parar de bater.  Envolve-as delicadamente com as natas já batidas. Numa forma de fundo amovível, aplicar uma camada da mistura das claras com as natas, bolacha picada e outra de natas e claras. Leve o gelado ao congelador a solidificar. Na hora de servir coloque mais bolachas, partidas aos pedaços.

Ingredientes para os cupcakes: 240 g de manteiga 250 g de farinha 250 g de açúcar 4 ovos 3 colheres de sopa de leite Preparação: Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme homogéneo. Junte a farinha e o leite e bata novamente. Leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos, em formas individuais. Ao fim dos 10 minutos, faça o teste do palito, se este sair limpo pode retirar do forno. Para o creme: 100 ml de Natas 100 g de açúcar compota de morango a gosto

Ingredientes para o bolo: 6 ovos 250 g de açúcar raspa de meio limão 150 g de farinha 50 g de fécula de batata 1 pitada de sal Para a cobertura: 100 ml de natas 70 g de creme de avelãs ou nutella Preparação: Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar e junte a raspa de limão, a farinha, a fécula de batata e o sal. Incorpore com cuidado as claras.  Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha, deite a massa e leve ao forno a 180º C, cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.   Assim que estiver frio corte o bolo ao meio e barre-o com o creme. Sobreponha a outra parte do bolo e cubra todo o bolo com o restante creme. Preparação do creme: Bata muito bem as natas até ficarem bem firmes. Junte o chocolate e mexa novamente.

Ingredientes para 3 a 4 pessoas: 300 g de perú 50 g de tostas 1 cebola pequena salsa q.b. sal e pimenta q.b. pão ralado q.b. queijo ralado q.b. azeite q.b. para fritar Preparação: Pique a carne num robô de cozinha. Junte as tostas aos pedaços, a cebola e a salsa e pique novamente. Junte o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Amasse tudo bem com as mãos de forma a que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Faça bolinhas pequenas com o preparado de carne e passe-as por pão-ralado. Frite-as em azeite e depois coloque em papel absorvente. Sirva quentes. Bom apetite.

"Esses" bolachinhas com sabor a limão. Ingredientes: 85 g de açúcar 1 ovo 1 gema para pincelar (opcional) raspa e sumo de meio limão 150 g de farinha 1/2 c. chá de fermento em pó Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o açúcar com o ovo e a raspa do limão até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a farinha e o fermento em pó e misture com uma colher de pau até ligar todos os ingredientes. Molde os biscoitos em forma de "esse" com a ajuda de farinha, disponhas-os sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Ingredientes: 1 base de massa folhada 1 posta de bacalhau demolhado 1 dente de alho 2 ovos cozidos 1 gema para pincelar 20 g de manteiga 25 g de farinha 1 dl de água de cozedura do bacalhau azeite q.b. pimenta q.b. coentros q.b. queijo ralado q.b. sementes de sésamo q.b. Preparação: Coza o bacalhau, escorra-o, retire-lhe as espinhas e lasque-o. Aqueça o azeite e refogue o alho picado. Faça o molho bechamel : Leve ao lume a manteiga e a farinha, mexa de forma a deixar de ver a farinha. Aos poucos junte a água de cozedura do bacalhau e mexa sempre até obter um creme homogéneo. Junte as lascas de bacalhau, os ovos cozidos picados e verta o molho bechamel. Tempere com pimenta e coentros. Espalhe o recheio na massa folhada e salpique com queijo ralado a gosto, enrole, pincele com a gema e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno a 190ºC, cerca de 25 minutos.

Ingredientes: 300 g de açúcar 1,5 dl de água 0,5 l de leite 12 gemas 1 clara 50 g de coco Preparação: Leve ao lume o leite com o coco e deixe ferver. Retire do lume e reserve. Leve ao lume o açúcar juntamente com a água e deixe ferver até obter uma calda em ponto pérola. Retire do lume e adicione o leite com o coco e as gemas que devem ser previamente batidas com uma clara. Misture bem e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar um pouco. Transfira o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno em banho-maria, cerca de uma hora. Verifique a cozedura com um palito, retire e desenforme depois de frio. Sirva salpicado com coco ralado.

Ingredientes: 500 g de açúcar 2,5 dl de água 25 g de farinha 25 g de coco 10 ovos 2 gemas 1 laranja Preparação: Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter ponto de fio. Misture a farinha com o coco e adicione-lhes os ovos, mexendo bem. Incorpore agora as gemas e sobre esta mistura, verta o açúcar em ponto. Por último adicione o sumo e a raspa da laranja. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Encha as formas com o preparado. Encha um tabuleiro com água quente e coloque as forminhas dentro. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos. Para verificar a cozedura das queijadinhas poderá espetar um palito e verificar se este sai seco e sem massa agarrada.

Aqui fica um bolo de nozes muito macio. Ingredientes para o bolo: 150 g + 50 g de miolo de noz 100 g de amido de milho (maizena) 100 g de farinha 250 g de manteiga amolecida 250 g de açúcar 5 ovos Para o creme de ovos: 125 g de açúcar 125 ml de água 4 gemas 1 colher de chá de amido de milho Preparação 1. Ligue o forno para os 200ºC. Deite 150 g de nozes no robot de cozinha e triture muito bem. 2. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme. Separe as gemas das claras e vá adicionando as gemas uma a uma. Bata as claras em castelo bem firme. 3. Junte as nozes e as farinhas, De seguida junte as claras em castelo mexendo delicadamente, sem bater. 4. Divida a massa numa forma redonda previamente untada e polvilhada com farinha. 5. Leve ao forno na posição central durante cerca de 35 a 40 minutos ou até espetar um palito no bolo e este sair seco.  Prepare agora o creme de ovos. 6. Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver suavemente ...