Bolo de iogurte e coco

Ingredientes:

170g de açúcar

150g de farinha

50g de coco ralado

5 ovos

2 iogurtes naturais

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Coco ralado para polvilhar

Geleia para barrar

Preparação:

Unte uma forma de buraco com a margarina e polvilhe-a com farinha.

Ligue o forno a 180 graus. Deite os iogurtes naturais numa tigela, junte as gemas e o açúcar e bata muito bem até obter uma creme fofo.

Adicione de seguida a farinha e o coco ralado e bate até ficar homogéneo.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique bem cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Barre o bolo com geleia. Polvilhe com coco ralado e sirva.

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