Na cozinha com a Nocas

Ingredientes: 1 Limão (raspa e sumo) 50g de Manteiga 200 g de Açúcar 3 Ovos 250 ml de leite 50 g de farinha Preparação: Ligue o forno a 180º Bata o açúcar, a manteiga e as raspas do limão. Esprema o sumo do limão e junte ao preparado anterior.  Junte as gemas, o leite e farinha. Bata até que fique uma massa homogénea. Bata as claras em castelo e envolva na massa. Unte uma forma de tarte e polvilhe com farinha. Leve ao forno um pouco mais de 30 minutos. Deixe arrefecer antes de servir.

Simples, rápidas e saborosas :) Ingredientes: 110 g de açúcar 310 g de farinha 120 g de manteiga derretida 1 gema 1 colher de chá de fermento 70 g de pepitas de chocolate Preparação: Bata a manteiga com o açúcar. Junte a gema bata novamente. Aos poucos envolva a farinha misturada com o fermento. Por fim, junte as pepitas e envolva bem com as mãos. Faça bolas pequenas e achate-as um pouco, disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 15 minutos a 200ºC.

Ingredientes: 125 g de açúcar em pó (de confeiteiro) 50 g de amêndoa ralada 25 g de cacau em pó sem açúcar 66 g claras de ovo 1 pitada de sal 75 g de açúcar granulado Nutella q.b. Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras grandes com papel vegetal. Numa picadora moer a amêndoa, com o açúcar em pó e o cacau de modo que a que não fique pedaços.  Em seguida, peneire a mistura para uma tigela grande e descarte algum pedaço que encontre. Bata as claras em castelo. Adicione um pouco da mistura de amêndoa e mexa, repita o processo até acabar a mistura. Assim que não vir claras, a massa tá pronta. Coloque a mistura num saco de pasteleiro. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Faça pequenos círculos uniformemente espaçados com uma polegada (2,5 cm) de distância. Depois do tabuleiro todo preenchido bata o tabuleiro em cima do balcão para achatar os macarons, e remover as bolhas de ar. Deixe os macarons repousar cerca de 1...

Ingredientes: 200 g de chocolate preto 200 g de bolacha maria (1 pacote) 50 ml de leite Preparação: Esmigalhe as bolachas com as mãos para dentro de uma tigela até estarem partidas em pedaços pequenos. Parta o chocolate em quadrados pequenos para um recipiente que possa ir ao lume, junte o leite e leve a derreter em banho-maria. À tigela das bolachas adicione o chocolate aos poucos, mexendo para envolver bem. Espalhe a mistura sobre um retangulo de pelicula aderente, enquanto vai moldando o rolo. Leve ao frigorífico 3 a 4 horas para solidificar bem. Sirva o salame cortado em fatias.

Ingredientes: 1 posta de bacalhau  demolhado  ou 2 postas de bacalhau das partes mais finas 2 batatas grandes 3 ovos 1 cebola bem picada Salsa picada q.b. Sal grosso q.b. 2 colheres de sopa de farinha tipo 55 Óleo para fritar Preparação: Descasque as batatas, parta-as em cubos pequenos e coloque-as a cozer em água com um pitada de sal. Assim que as batatas estiverem cozidas passe-as num passe-vite e reduza-as a puré. Coloque o bacalhau a cozer. Assim que estiver cozido, coloque a escorrer e desfie o bacalhau. Com um pano, esprema o bacalhau já desfiado, para que este fique bem seco. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Junte as gemas ao puré de batata e misture bem, até não se notar mais a gema. Junte o bacalhau e misture novamente muito bem. Por fim, junte as claras e envolva bem. Com a ajuda de duas colheres molde a massa na forma que pretende e coloque a fritar em óleo bem quente. Assim que ficarem douradinhos, c oloque em pa...

Ingredientes para a massa: 250 g de farinha de trigo tipo 55 + q.b. para polvilhar 1 c. chá de sal fino 1 c. chá de açúcar 1,2 dl de água morna 3 gr de fermento de padeiro em pó fermipan 2 + 1/2 c. de sopa de azeite Ingredientes para o recheio: queijo q.b. fiambre de peru cortado em cubinhos q.b. salcichas q.b. Ketchup  a gosto azeitonas a gosto Preparação:

Ingredientes: Para a bolacha: 160g de manteiga 50g de açúcar 200g de farinha + a que precisar até a massa descolar Para o caramelo: 125g de açúcar 25ml de água 50g de manteiga 50 ml de Natas Para o chocolate: 100g de chocolate negro 50 ml de natas Preparação: Para a bolacha: num recipiente, mexa a manteiga com o açúcar, adicione a farinha e amasse bem até esta descolar. Forre uma forma rectangular com papel vegetal e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até ganhar um pouco de cor. Para o caramelo: junte numa panela o açúcar e a água e aqueça em lume médio até que o açúcar se dissolva. Depois, deixe ferver até obter uma cor âmbar (cor de caramelo), este processo ainda demora algum tempo. Depois adicione com cuidado a manteiga e as natas e misture até tudo estar bem incorporado e derretido. Deixe borbulhar durante 5 minutos. Deite o caramelo sobre a massa já cozinhada, deixe d...

Ingredientes: ½ frango (a parte dos peitos) 1 raminho de salsa 1 colher de chá de grãos de pimenta branca 1 dente de alho 1 folha de louro cortada ao meio 1 cebola grande picada 1 cenoura média cortada ao meio 70g de manteiga 100g de bacon picado 120g de farinha de trigo sem fermento 250 ml de leite Noz-moscada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Sumo de limão Salsa picada Farinha para polvilhar 1 ovo mexidos com um garfo Pão ralado para polvilhar Óleo para fritar

Ingredientes para 20 cupcakes: 50 g de chocolate em pó 175 g de farinha 1/2 colher de chá de sal 225 g de açúcar 2 ovos 175 g de manteiga 175 ml de leite Preparação: Ligue o forno a 180ºC. Num recipiente coloque o chocolate, a farinha, o sal e o açúcar, mexa até ficarem todos misturados. Junte a manteiga e volte a mexer. À parte num copo de medida misture os ovos com o leite. Aos poucos junte à mistura da farinha e vá batendo sempre até ficar com uma massa homogénea. Deite o preparado em formas de papel e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, ou até espetar um palito e este sair limpo. Para o creme: 90 g de Natas 100 g de açúcar em pó 10 g farinha custard 20 g manteiga

Ingredientes: 150 g de farinha 25 g de farinha custard 75 g de manteiga 1 gema 10 ml de leite 50 g de açúcar em pó uma gema para pincelar Preparação: Junte a farinha, a farinha custard, a manteiga, o açúcar, a gema e o leite. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas com a forma de mickey. Coloque no tabuleiro as bolachas, pincele com ovo e leve ao forno durante 7 a 10 minutos a 190ºC. Retire do forno e deixe arrefecer.

Ingredientes: 300 g de palitos de champanhe 75 g de manteiga derretida 5 folhas de gelatina 4 ovos 100 g de açúcar 250 g de queijo mascarpone 2 dl de natas agros para bater 300 g de morangos Preparação: Triture metade dos palitos de champanhe no robot de cozinha. De seguida coloque os palitos triturados num recipiente e junte a manteiga derretida, amasse bem com os dedos até ficar com uma massa com aspeto de areia molhada. Forre o fundo de uma forma de mola com fundo amovível, calcando bem o preparado.  corte os restantes palitos ao meio e disponha-os a toda a volta, sobre e encostados ao aro, com a parte arredondada virada para cima e a parte mais lisa virada para dentro. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Parta os ovos, bata as gemas na batedeira com 70 g de açúcar até a mistura estar bem fofa e esbranquiçada. Adicione o queijo mascarpone e misture muito bem. Escorra a água da gelatina, derreta as folhas com um bocadinho de...

Ingredientes para 18 queques: 50 gr de Nestum 150 gr de farinha branca de neve 3 ovos 100 ml de leite 1 colher de chá de fermento 100 ml óleo Preparação: Bata as claras em castelo e reserve. Num recipiente adicione o açúcar, o Nestum, o leite, o óleo e as gemas e bata bem. Junte a farinha e o fermento, incorpore depois as claras batidas em castelo. Dividida a massa por formas de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Assim que estiverem prontos desligue o forno e deixe arrefecer lá dentro.