Macarons

Ingredientes:

125 g de açúcar em pó (de confeiteiro)

50 g de amêndoa ralada

25 g de cacau em pó sem açúcar

66 g claras de ovo

1 pitada de sal

75 g de açúcar granulado

Nutella q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre duas assadeiras grandes com papel vegetal.

Numa picadora moer a amêndoa, com o açúcar em pó e o cacau de modo que a que não fique pedaços. 

Em seguida, peneire a mistura para uma tigela grande e descarte algum pedaço que encontre.

Bata as claras em castelo. Adicione um pouco da mistura de amêndoa e mexa, repita o processo até acabar a mistura.

Assim que não vir claras, a massa tá pronta.

Coloque a mistura num saco de pasteleiro.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Faça pequenos círculos uniformemente espaçados com uma polegada (2,5 cm) de distância.

Depois do tabuleiro todo preenchido bata o tabuleiro em cima do balcão para achatar os macarons, e remover as bolhas de ar.

Deixe os macarons repousar cerca de 1hora até formar uma "pele" que ao tocar com o dedo não cola.

Asse-os por 10 minutos a 200ºC. Deixe arrefecer completamente, em seguida, remova do tabuleiro.

Disponha os macarons a pares e coloque nutella num dos lados e sobreponha o que não tem a nutella.