Na cozinha com a Nocas

Bolo de abóbora e nozes 5 ovos 300g de puré de abóbora 180g de açúcar 100g de manteiga 350g de farinha com fermento 120g de miolo noz ralado Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico. Junte o puré de abóbora às gemas, o açúcar, a manteiga amolecida e a farinha e bata tudo até ficar homogéneo. De seguida, junte o miolo de noz e bata novamente. Adicione as claras em castelo e envolva cuidadosamente. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno cerca de 35 min. Faça o teste do palito, para verificar a cozedura.

Ideal para acompanhar com um chá, este bolo húmido e fofo por dentro é uma sugestão para o seu fim de semana. Ingredientes: 115g de manteiga à temperatura ambiente 150g de açúcar 2 ovos 210 de farinha com fermento 1 c. café de canela em pó 180ml de leite Preparação: Pré aqueça o forno a 180°C.  Unte uma forma redonda, de 22cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha. Bata os ovos e o açúcar até formar um creme volumoso e claro. Junte a manteiga. Juntar por fim, a farinha e a canela alternando com o leite. Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 min. Verifique com um palito a cozedura, quando sair seco está pronto.

Ingredientes: 2 ovos cozidos delicias do mar a gosto 1/2 pimento vermelho 1 lata de atum bom petisco maionese q.b. salsa a gosto Preparação: Corte o pimento e as delicias em bocadinhos. Com uma varinha triture. Junte o atum, a maionese, a salsa picada e os ovos picados finamente. Misture tudo e está pronto a servir.

Ingredientes: 1 base de massa folhada retangular doce de chila (usei um frasco destes ) 50 g de coco ralado 1 ovo açúcar em pó para polvilhar Preparação: Coloque a chila numa taça e junte o ovo previamente batido e o coco. Misture bem com uma colher. Estenda a massa folhada e faça um rolo com ela no sentido do comprimento. Recorte com uma faca 11 a 12 pedaços iguais. Forre forminhas de queques com a massa. Coloque a mistura de chila em cada forma e leve ao forno cerca de 20 a 25 minuntos  a 190ºC , ou até notar que a massa está a ficar corada. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com o açúcar em pó.

Hoje o bolo é sem farinha e sem leite, sem lactose e sem glúten. Bolo bom bocado de côco 🥥 Ingredientes: 5 ovos 50g de manteiga vegetal ou de soja à temperatura ambiente 50g de açúcar branco 20g de açúcar amarelo Meia lata de leite condensado de côco 200g de côco ralado Preparação: 🥥 Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo. Adicione o leite condensado e o côco ralado. 🥥 Bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes. Envolver cuidadosamente as claras ao preparado anterior. Deite o preparado numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com pão ralado fino. 🥥 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 40 minutos, ou até ficar firme.

Cá está a receita deste bolinho que fica uma maravilha. Fica fofo e húmido. Ingredientes: 4 ovos 185g de açúcar  195g de farinha com fermento 175g de manteiga derretida 🧈 100g de chocolate para derreter 🍫 3 c. de sopa de água Preparação: 🍰 Bater as gemas com o açúcar. 🍰 Incorporar alternadamente a farinha e a manteiga derretida. 🍰 Bater as claras em castelo. 🍰 Envolver as claras delicadamente à massa anterior. 🍰 Dividir a massa em duas partes iguais. 🍰 Adicionar a uma das massas o chocolate que deve ser previamente derretido em banho Maria com 3 colheres de sopa de água. 🍰 Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com farinha. 🍰 Deitar sobre a forma as duas massas alternadamente. 🍰 Levar ao forno a cozer cerca de 30min a 190°C. Mas vão verificando com um palito. 🍰 Deixar arrefecer um pouco e desenformar o bolo. De topping podem derreter um pouco de chocolate com um pouquinho de leite 🍫 e verter por cima do bolo. E como se ainda não bastasse, podem ainda cort...

Cá em casa somos fãs destes pequenos 😁 Não é difícil de fazer, só requerem um pouco mais de tempo e paciência 😊 Aqui vai a minha receita. Ingredientes: (deu-me 25 éclairs) 130 ml de leite  130 ml de água  14 gr de açúcar  1 pitada de sal  Casca de limão (parte amarela)  110 gr de manteiga  200 gr de farinha  3 ou 4 ovos (depende do tamanho de forem ovos L use 3) Preparação: Levamos os ingredientes (leite, água, açúcar, sal, casca de limão e manteiga) ao lume até a manteiga derreter. Assim que isso acontecer adicionamos a farinha, toda de uma vez. Mistura-se o preparado até a massa estar pronta, isso acontece quando a mesma começa a descolar das paredes do tacho. Deixamos arrefecer e, depois, acrescentamos, aos poucos, quatro ovos batidos, sem nunca deixar de mexer a massa. A massa tem de ficar com uma consistência elástica. Deixe a massa repousar. Entretanto, forra-se um tabuleiro com papel-vegetal ou coloca-se um tapete de silicone e coloca-se a m...

Ingredientes: 350g de carne de vaca picada 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 1 dente de alho picado 60g de chouriço de carne picado 1 folha de louro 1 colher de sopa bem cheia de salsa picada 200 ml de água de cozer a carne 1 cebola pequena bem picada 80g de farinha de trigo sem fermento Sumo de limão Sal q.b. Noz-moscada q.b. Pimenta q.b. 1 ovo batido Pão ralado para polvilhar Óleo para fritar Preparação: Coloque a carne a cozer numa panela com sal, uma folha de louro e um dente de alho. Num tacho leve ao lume a manteiga e a cebola. Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar. Adicione a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e enquanto mexe adicione  de água de cozer a carne . Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Adicione a carne ralada com o chouriço, ao creme e misture muito bem. Mexa até descolar do tacho. Retire e deixe arrefecer. Com a massa, molde croquetes e coloque num prato previamente polv...

Ingredientes: 175 g de chocolate negro derretido 85 g de açúcar amarelo 200 g de açúcar branco 100 g de farinha T55 2 c. de chá de fermento 100 g de miolo de noz ligeiramente picado 4 ovos 250 g de manteiga papel vegetal açúcar em pó Preparação: 🍫Untar e forrar um tabuleiro retangular com papel vegetal. 🍫Numa taça mexa os ovos com os açúcares até obter uma massa com uma consistência suave. Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Junte ao preparado anterior. 🍫Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados e mexa bem. 🍫Por fim, junte as nozes e mexa. Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno cerca de 40 minutos a 200ºC. Verifique se está cozido espetando um palito no centro do bolo, este vai sair sempre um pouco húmido. 🍫Deixe arrefecer à temperatura ambiente. 🍫Depois de frio corte quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

Ficam mesmo boas e crocantes! Ingredientes: 70g de manteiga derretida 🧈 25g de mel 🍯 225 g de farinha com fermento (ou farinha sem fermento mas adicionar uma c. chá de fermento) 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio 1/2 c. chá de gengibre em pó 1 c. sopa de manteiga de amendoim 🥜 Pepitas de chocolate 🍫 q.b. Preparação: 🍪 Pré aqueça o forno a 190° C. 🍪 Juntar todos os ingredientes (com exceção das pepitas de chocolate). Envolver todos os ingredientes com as mãos.  🍪 Quando tiver uma massa homogénea juntar as pepitas e amassar a massa novamente. (Tem tendência a esfarelar mas basta juntar bem) 🍪 Fazer bolinhas e achatar um pouco. 🍪 Dispôr num tabuleiro e levar ao forno cerca de 10min ou até ficarem douradas. 🍪 Deixar arrefecer numa grelha e depois: ao ataque!!

Sem glúten e sem lactose. Ingredientes: 60g de farinha de espelta 5 de açúcar mascavo 1/2 c. café de bicarbonato de sódio 1 ovo 1/2 copo de bebida de aveia (125ml) 1c. chá de óleo de côco (derretido) + para untar a frigideira Preparação:  🥞 Juntem tudo e é só processar com a varinha ou um processador. Fazer as panquecas de ambos os lados na frigideira untada com um pouco de óleo de côco. 🥞 De topping usei iogurte de soja e kiwi 🥝.

Ingredientes: 310 g farinha sem fermento 2 g de sal 180ml de leite morno 15g de açúcar 15g de fermento fresco  30 g de manteiga derretida 1 ovo batido Para o recheio: Nutella  1 gema para pincelar Preparação: 🍫Numa tigela média misture o fermento fresco com o açúcar até que fique uma massa liquida. Misture o leite morno, adicione o ovo batido e a manteiga derretida. 🍫Numa tigela grande misture a farinha e o sal.  🍫Verta a mistura de leite sobre a farinha e comece a amassar até que a massa comece a descolar das bordas do recipiente. 🍫Molde a massa em forma de uma bola. Numa bacia limpa coloque um pouco de óleo, coloque a massa e cubra com película aderente.  🍫Deixe descansar cerca de 1 hora à temperatura ambiente num espaço quente até dobrar de tamanho. 🍫Numa superfície enfarinhada, com um rolo da massa faça um rectângulo de cerca de 40x30cm. 🍫Espalhe uniformemente a Nutella, deixando a fronteira limpo em torno das bordas. Numa das pontas do rectangulo (do lad...

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Ingredientes: 6 ovos 240g de açúcar 100g de farinha Preparação: 🥄Pré aqueça o forno a 180°C. 🥄Bater os ovos com o açúcar até formar um creme espomoso e esbranquiçado. 🥄 Adicionar a farinha e mexer cuidadosamente. 🥄 Deite a massa numa forma de bolo forrada com papel vegetal e untada com um pouco de manteiga. 🥄 Cozer cerca de 20 a 25min. 🥄 Ao fim deste tempo retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante pelo menos 2h.

Rápido, fácil e muito bom! Hoje deixo-vos mais uma receita de bolo de chocolate 🍫. Ingredientes: 1 ovo 50g de açúcar amarelo 130ml de leite 20g de óleo de côco 25g de manteiga de amendoim 100g de farinha com fermento 50g de farinha de aveia 1/2 c. chá de bicarbonato sódio 15g de cacau em pó Pepitas de chocolate q.b. Preparação: 🍫 Bater bem o ovo com o açúcar. 🍫 Juntar o óleo de côco derretido, a manteiga de amendoim e o leite. Mexer tudo. 🍫 Juntar as farinhas, o cacau e o bicarbonato de sódio. Envolver tudo muito bem. 🍫 Levar ao forno cerca de 20 min a 180°C. Verifique a cozedura com um palito. Se conseguir coma frio 😊.

Ingredientes para 7 a 8 pessoas: 1 pão de  mistura  ou de  centeio  ou alentejano 1 alheira de chaves (é necessário retirar a pele) 250 g de queijo ralado (uso limiano ralado) 5 colheres de sopa bem cheias de maionese 1 dente de alho grande 1 colher de sopa cheia de folhas de orégãos secas Pimenta preta q.b. Tostas para acompanhar Preparação: 🧀 Corte o topo do pão alentejano e com cuidado retire todo o miolo. 🧀 Com um faca, corte a alheira em pedacinhos e coloque numa tigela. Adicione o alho aos pedacinhos bem pequenos, o queijo e a maionese. 🧀 Tempere com pimenta preta. 🧀 Misture tudo muito bem com uma colher até que fique uma pasta. 🧀 Por fim, junte 2/3 das folhas de orégãos. Misture tudo. 🧀Recheie o pão com a pasta de alheira e aconchegar bem. Polvilhe o recheio com as restantes folhas de orégãos. 🧀Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar entre 20 a 25 minutos. Quando o recheio estiver dourado, re...

Estas pequenas delícias encantam pequenos e grandes. 🍫 Ingredientes: 125 g de açúcar em pó 50 g de amêndoa ralada 25 g de cacau em pó sem açúcar 66 g claras de ovo 1 pitada de sal 75 g de açúcar granulado Nutella q.b. Preparação: 🍫Pré-aqueça o forno a 180ºC. 🍫Forre duas assadeiras grandes com papel vegetal. 🍫Numa picadora moer a amêndoa, com o açúcar em pó e o cacau de modo que a que não fique pedaços.  🍫Em seguida, peneire a mistura para uma tigela grande e descarte algum pedaço que encontre. 🍫Bata as claras em castelo. Adicione um pouco da mistura de amêndoa e mexa, repita o processo até acabar a mistura. Assim que não vir claras (ou seja, partes brancas), a massa tá pronta. 🍫Coloque a mistura num saco de pasteleiro. 🍫Forre um tabuleiro com papel vegetal. 🍫Faça pequenos círculos uniformemente espaçados com uma polegada (2,5 cm) de distância. 🍫Depois do tabuleiro todo preenchido bata o tabuleiro em cima do balcão para ac...

Hoje trago-vos umas bolachinhas que agrada a grandes e pequenos. São bolachinhas para todos. 👪  O melhor de tudo é que também são divertidas para fazer com os pequenos! Ingredientes: 2 ovos 75g de açúcar amarelo 50 ml de azeite Raspas de 1 limão 250 g de farinha 1/2 c. chá de fermento 172 c. chá de canela Preparação: Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela juntar 1 ovo e uma clara (reservar a gema para pincelar). Juntar todos os líquidos e bater bem, com uma vara de arames ou uma batedeira. Por fim, adicionar a farinha, as raspas do limão, o fermento e a canela. Misturar tudo bem até ficar uma massa moldável. Molde os biscoitos: retire bolas da massa e depois sobre uma bancada faça pequenas "minhocas" e entrelace-as, moldando os biscoitos com a forma da foto. Coloque os biscoitos sobre papel vegetal ou sobre um tapete de ir ao forno. Pincele os biscoitos com a gema, que reservou, e leve ao forno cerca de 15 min, até ficarem com alguma cor.

Hoje deixo-vos um bolo que acho que fica perfeito para um dia especial como um aniversário 😊 É uma delicia! Ingredientes para o bolo: 6 ovos 200 gr açúcar 200 gr farinha 4 meias cascas (dos ovos) de água 1 colher de chá fermento Para os ovos moles: 225 g de açúcar 150 ml de água 4 gemas 1 colher de chá de farinha maisena 1 base de massa folhada retangular Preparação: 🎂 Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água. 🎂 À parte bata as claras em castelo e junte à mistura. 🎂 Leve ao forno a 190º C a cozer durante 30 minutos. 🎂 Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer. 🎂 Entretanto, leve as placas de massa folhada a cozer no forno até ficarem douradinhas e assadas. Nota: coloco a massa folhada num tabuleiro e depois outro por cima para que ela não cresça, assim fica mais lisa e ideal para colocar no bolo. Para os ovos moles: 🥚Leve o açúcar e a água ao lume, até ficar em ponto pérola (o açúcar derretido). Retire do lume e reserve...

Outra receita de pão de queijo, esta com polvilho doce. Ingredientes: 150 ml de leite meio-gordo 75 ml de óleo 1 pitada de sal grosso 250 g de polvilho doce 1 c. de chá de fermento em pó royal 140 g queijo ralado flamengo 1 ovo Preparação: 🧀Pré-aqueça o forno a 190ºC. Coloque um tacho ao lume com o leite, o óleo e o sal. Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o polvilho envolvido com o fermento. 🧀 Mexa bem até dissolver o polvilho, junte o queijo e o ovo. Amasse bem com as mãos até ligar todos os ingredientes. 🧀 Com as palmas das mãos forme pequenas bolas e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. 🧀Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os pães estarem dourados.

Se não o melhor é dos melhores bolos que já fiz, húmido, suave e delicioso! Hoje deixo-vos um bolinho que é de comer e chorar por mais. Ingredientes: 115 gr manteiga 🧈 150 gr farinha com fermento 50 gr nozes 55 gr açúcar 40 gr açúcar amarelo 60 ml leite (usei da mimosa leite sem lactose e aveia) 2 ovos A receita é mesmo simples de fazer! 🍰 Comece por caramelizar a manteiga. Numa frigideira antiaderente, coloque a manteiga a derreter/caramelizar. Ganha um pouco de cor, é um processo rápido, cerca de 3min. Cuidado para não queimar a manteiga. Verter a manteiga num recipiente, deixar arrefecer um pouco e levar ao congelador cerca de 10 a 15min. 🍰 Bater os açúcares com a manteiga. 🍰 Juntas o leite e os ovos. 🍰 Triturar as nozes num robô de cozinha e juntar ao preparado. (Também fica bom se as cortarem apenas em pedacinhos, sem triturar) 🍰 Envolver a farinha e deitar o preparado numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 🍰 Vai ao forno cerca de 20 ...